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- 煮茶叶蛋用什么茶呢？
- 茶叶蛋材料及做法介绍
- 怎样做好吃的茶叶蛋呢
茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋 ， 是一种风味小吃 ， 也是我国的传统食物之一 。香喷喷的茶叶蛋是许多人早餐的首选 。传统茶叶蛋都是用红茶煮的 。
是红茶香浓醇厚、没有苦味 ， 煮出来的茶叶蛋香气浓郁 ， 颜色鲜亮 。
是红茶不伤胃 ， 因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性 ， 对胃有一定的刺激作用 ， 而红茶是经过发酵烘制而成 ， 茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应 ， 含量减少 ， 对胃部的刺激性就随之减小了 。
相比之下 ， 绿茶有少许苦味 ， 煮出来的茶叶蛋略带涩味 。而且 ， 绿茶性寒 ， 不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。
茶叶蛋材料及做法介绍迷你茶叶蛋 材料 鹌鹑蛋500克 ， 红茶包两包 ， 八角两只 ， 香叶两片 ， 丁香一小撮 ， 桂皮一块 ， 盐适量 ， 老抽4汤匙（可依据水量自行调节用量）做法
将各种香料洗净 ， 用料包或者纱布包好 。
鹌鹑蛋和足量水一起冷水下锅 ， 开煮 ， 煮开5分钟后 ， 往锅中加入香料包 ， 茶包、适量盐和老抽 ， 调味后尝一下 ， 最好汤水的味道比平常适应的盐味略重一点 。
边煮边用勺子将锅内鹌鹑蛋轻轻敲一遍 ， 让外壳破碎 ， 让香料、调料和茶叶的味道进入 。继续煮20分钟左右 ， 关火 。
将茶叶蛋泡在汤汁中自然凉透 ， 并浸泡过夜 ， 即可食用 。水量一定要没过材料 ， 如果换用鸡蛋 ， 煮的时间要略长一些 。煮茶叶蛋适合用红茶 ， 用现成的茶包 ， 可使锅内不会到处都是茶叶渣 ， 剩余的汤水可过滤后留下继续再煮一到两次茶叶蛋 。
怎样做好吃的茶叶蛋呢香喷喷的茶叶蛋是很多人都喜欢的一种美食 ， 美食人人都想享受 ， 但是如果要想自己会做的话 ， 就有点麻烦了 ， 茶叶蛋其实会做的话 ， 感觉一点也不麻烦 ， 并且还很简单 ， 吃茶叶蛋对人的身体好处还特别的多 ， 经常吃茶叶蛋可以提升 ， 也可以补充身体蛋白 ， 让身体的免疫力更强 ， 可以抵抗疾病的侵入 ， 那么到底该怎么做茶叶蛋才好吃呢?茶叶蛋在人们快节奏的生活中占据着很重要的作用 ， 既可以当早餐食用 ， 又可以在闲暇时拿来当零食 ， 为人们处处提供方便 ， 这么美味又营养的小吃 ， 相信你很想知道该怎么做 ， 那它的具体做法是什么呢 ， 让我们了解一下 。做法一茶叶蛋的做法：原料：鸡蛋配料：红茶调料：盐、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陈皮、白芷、姜片、草果、甘草、香叶
鸡蛋洗净 ， 冷水入锅 ， 水开后煮八分钟 ， 捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳 ， 使其产生裂纹;
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