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茶树的划分类别,白茶的加工

茶知识

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  • 春茶又分为早春茶，中春茶，晚春茶
  • 白茶的加工
  • 碣滩茶概述
春茶又分为早春茶，中春茶，晚春茶【茶树的划分类别,白茶的加工】春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶 。我国对春茶的理解主要以时间划分，立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶” 。另外，对春茶不同的划分，有文献称清明至小满为春茶，有文献则认为5月底以前采制的为春茶，还有的文献称春茶指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶 。春茶又分为早春茶，中春茶，晚春茶，早春茶指从立春到清明节前十天以前；中春茶指清明节前后各十天内所产的茶；晚春茶指的是清明节十天后到谷雨节前 。至此，春到达谷雨节时就不叫春茶了，应叫初夏茶 。春茶主要以普洱生茶，绿茶为多，其他茶类也会在这个时间段采摘制作 。另外，春茶品质的好坏，主要决定于冬天的长短，越冬期越长，茶质越高 。
白茶的加工白茶原产于福建 。传统白茶制法特异，不炒不揉，成茶满披白毫，色泽银白灰绿，汤色清淡 。白茶性清凉，退热降火、祛暑，有治病之功效 。白茶外形美观素雅，尤以银针更为名贵，海外侨胞视为珍品，是特种外销茶类 。白茶主销我国港澳地区，其次是新加坡、马来西亚、德国、荷兰、法国、瑞士等国，中东地区也有一定销量 。白茶为中国6大基本茶类之一 。传统产品有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，新工艺白茶为外销新制产品 。按花色品种分类，将白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉和新白茶等 。此为出口茶名称 。依茶树品种不同划分，大白即采用政和大白茶品种制成；水仙白即采用水仙品种制成；小白即采用菜茶品种制成 。依鲜叶嫩度不同划分，白毫银针即采用大白茶或水仙品种的肥芽制成；白牡丹即采用大白茶的1芽2叶初展嫩梢制成；贡眉即采用菜茶1芽23叶嫩梢制成；寿眉即采用制银针“抽针”时剥下的单片叶制成 。白茶精制中的片茶按规格配制而成 。
碣滩茶概述茶品名称： 碣滩茶 茶品产地： 湖南西部武陵山区 茶品外形： 条形 工艺类别： 不发酵茶 茶叶类别： 绿茶 【简介】 唯有碣滩茶最好，知音海外话田中 。碣滩茶为湖南名茶，产于湖南武陵山沅水江畔的沅陵碣滩山区，这里峰峦挺秀，林木苍翠，溪水纵横，云雾缭绕，得天独厚的自然条件，茶树生长旺盛，芽头肥壮，叶质柔软，茸毛甚多，品质风格独特 。【品质特点】 高档碣滩茶的品质，外形条索细紧，圆曲，色泽绿润，匀净多亮;香气嫩香、持久;汤色绿亮明净，滋味醇爽、回甘，叶底嫩绿、整齐、明亮 。碣滩茶多次被评为湖南省优质名茶，1985年被列为农牧渔业部优质产品 。


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