可以吃
人参果中间的核主要含有纤维素，可以吃，但是口感差，一般不建议吃 。其实人参果中间的心是可以吃的，但是没有营养价值，味道也不是特别好，所以可以吃但是不能吃 。人参果食用前直接用清水洗净，或用淡盐水浸泡几分钟后直接食用 。
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人参果成熟后，其形状类似于人的心脏 。它的果皮是金色的，新鲜而果味十足，吃起来又脆又甜 。将人参果洗净后即可食用 。中间的心脏是果肉，可以和果肉一起吃，不用取出来 。但是需要注意的是，果皮上可能有农药残留 。建议用淡盐水浸泡3~5分钟，然后用清水冲洗干净 。
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人参果含有大量的蛋白质、维生素C、维生素A、胡萝卜素、纤维素等成分，果肉香脆，而瓜瓤的果肉没有明显的味道，口感差，营养成分低 。如果需要取出，可以洗净，用水果刀切成两半，用勺子舀出来 。
【人参果中间的心能吃吗？怎么吃？】
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人参果含有大量的汁液，可以增加体液，解渴，对美白养颜的女性非常有效 。人参果还能增加体液，缓解口渴、咽干等疾病 。人参果富含维生素，维生素C能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力 。人参果还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能 。
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