精品咖啡是什么咖啡？常见国内精品咖啡品牌介绍及选购建议( 四 ) _精品咖啡

文章插图

意式拼配——长颈鹿（门店同款）
产地：哥伦比亚、云南、埃塞俄比亚
豆种：卡斯帝爵、卡蒂姆、埃塞原生种
处理方式：水洗
烘焙度：深烘焙
规格：500g
风味描述：太妃糖、巧克力尾韵、轻微成熟水果香气

意式拼配——斑马
产地：巴西、云南
豆种：卡杜艾、卡杜拉、卡蒂姆
处理方式：日晒、水洗
烘焙度：深烘焙
规格：500g
风味描述：黑巧克力、烤坚果、奶油

手冲单品——甜橙子埃塞
产地：耶加雪菲
处理方式：日晒
烘焙度：浅烘焙
规格：200g
风味描述：甜橙、西柚、乌龙茶

COFFEE BUFF
coffee buff是上海的新晋精品咖啡烘焙品牌，主理人李震不仅自己是冠军（2020年世界咖啡冲煮大赛中国区的总冠军），也是2017-2019年世界咖啡师大赛中国区总冠军的烘焙师，一个冠军背后的男人，非常厉害呦。

文章插图

意式拼配——焦糖buff
产地：哥伦比亚水洗慧兰、PNG拉玛莉半水洗
烘焙度：深烘焙
规格：250g
风味描述：焦糖、黑巧、奶油

意式SOE——CBC#1奶咖豆云南红龙庄园
（这支豆子是2021年世界咖啡师大赛中国区冠军在牛奶咖啡部分所使用的咖啡豆）
产地：云南保山希音红龙庄园
处理方式：厌氧日晒
烘焙度：中度烘焙
规格：250g
风味描述：葡萄软糖、酒心巧克力、菠萝、蜂蜜

手冲单品——COE常胜危地马拉
产地：危地马拉，薇薇特南果地区，茵赫特庄园
豆种：红帕卡马拉
种植海拔：1640m
处理方式：日晒
烘焙度：中度烘焙
规格：50g
风味描述：奶油、浆果、香蕉、坚果、菠萝蜜、杏仁露

手冲单品——危地马拉苏丹汝眉
产地：危地马拉，帝薇莎庄园
豆种：SUDAN RUME
种植海拔：1500-2050m
处理方式：厌氧96小时日晒
烘焙度：中度烘焙
规格：150g
风味描述：树莓果酱、75%可可、巨峰葡萄、朗姆酒、红酒

S.O.E八平方
八平方咖啡（S.O.E COFFEE）始创于2017年，S.O.E也就是SQUARE OF EIGHT的缩写，全国最早开设自烘焙的咖啡品牌之一，以WBC冠军团队为技术核心，立志成为中国精品咖啡行业的标杆。

文章插图

它的前身是2005年北京烟袋斜街“咖啡沙龙”，也是京圈咖啡老字号代表之一，创始人魏凌鹏是世界咖啡师大赛国际评委和中国区主审，多年来专注于专业级咖啡培训。2017年，正式成立公司并创立S.O.E COFFEE 。S.O.E COFFEE近年来更培养了世界咖啡师大赛中国区冠军、世界咖啡冲煮大赛中国区冠军等等，说它是「冠军咖啡馆」，一点不夸张。
意式拼配——意式浓缩一号拼配
产地：哥伦比亚水洗慧兰、PNG水洗、危地马拉安提瓜水洗
烘焙度：深烘焙
规格：250g
风味描述：李子、烤核桃、黑巧克力、奶油

意式SOE——埃塞俄比亚日晒GUJI G1
产地：埃塞俄比亚，GUJI
处理方式：日晒
烘焙度：中度烘焙
规格：250g
风味描述：柑橘、凤梨、蜜饯、巧克力

手冲单品——耶加雪菲果丁丁
产地：埃塞俄比亚，耶加雪菲，果丁丁处理厂
豆种：74110
种植海拔：1900-2300m
处理方式：水洗
烘焙度：浅烘焙
规格：125g
风味描述：白色花香、佛手柑、柚子茶

手冲单品——曼特宁PWN
产地：印尼，苏门答腊，PWN庄园
豆种：铁皮卡
种植海拔：1350-1450m
处理方式：湿刨处理法
烘焙度：浅烘焙
规格：125g
风味描述：烤核桃、黑糖、巧克力

乔治队长CaptainGeorge
乔治队长CaptainGeorge来自贵阳，是最近非常喜欢的一个咖啡烘焙品牌，之前去过贵阳的门店（那时还是乔治公社），印象非常不错。最近喝到了他家几支SOE，甜感都非常突出，深受我的喜爱，这里推荐给大家。乔治队长在烘焙机的选择上很有特点，使用了1978年产的Probat L12和1965年产的Probat G60，将传统和创新相结合，诠释风土滋味与酸甜平衡共存的烘焙理念。