【炖牛肉最忌讳放三样东西？】肉桂皮；花椒；八个角度
炖牛肉最忌讳放桂皮、花椒和八角 。这三种调料太浓、太辣、太刺激，容易使牛肉口感变差，失去原有的味道，不适合炖牛肉 。炖牛肉时，只需加入当归、姜片去腥，加入枸杞、香叶增香，最后加入酱油提色提味，这样炖出来的牛肉嫩鲜香入味 。
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在众多牛肉做法中，炖牛肉是最受欢迎的一种 。炖牛肉色泽诱人，松软可口，味道不错 。不过，炖牛肉也是禁忌 。炖牛肉是忌讳放八角和桂皮的，因为这两种香料会加速牛肉中腥味的释放，破坏牛肉原有的嫩味 。炖的时候把牛肉洗干净，放在冷水里煮，可以把牛肉里面的杂质和血沫逼出来，保证牛肉的口感 。
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如果是炖牛肉汤，不适合放辣椒，因为汤一般清淡可口，辣椒味的麻会破坏汤的味道 。但是如果你只炖牛肉，你可以不放汤放胡椒粉 。炖牛肉 。先将牛肉洗净，放入冷水中焯一下，然后取出洗净 。将牛肉再次放入锅中，加入葱、姜等调味料 。煮沸后，用小火慢慢煨 。最后加盐调味，取出放在盘子里 。
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牛肉是一种很有营养的食材，有自己独特的风味 。所以炖牛肉的时候，我们主要靠浸泡和溺水来去除异味 。其他调料要少放，不要带走牛肉汤的鲜味 。毕竟吃炖牛肉还是要吃肉和汤的 。
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