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- 乌龙茶解腻且瘦身
- 茶叶也可入菜,十道以茶入菜的名菜!
- 杜鹃花节上演瑶家茶韵美食宴 享受舌尖上的幸福
茶叶也可入菜,十道以茶入菜的名菜!作为饮品,茶叶早已风靡世界,但作为配料入菜却很少有人知道 。其实,茶叶不但能给菜肴带来独特的香味,还有解腻的作用 。到底哪种茶叶更适合烹制哪种菜肴呢?快来来一起看看吧,以下是茶叶入菜的烹调诀窍 。绿茶宜与口味清淡的菜搭配 。西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵,茶叶嫩而香、口感好,适合烹制清新淡雅的菜肴,如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等 。制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开,在虾仁七成熟时,将茶叶连汁倒入锅中,然后放入黄酒、少许盐,翻炒至熟 。制作豆腐时直接将磨成末的绿茶铺在已经做好的肉末豆腐上即可 。
杜鹃花节上演瑶家茶韵美食宴 享受舌尖上的幸福中国普洱茶网讯:5月22日晚,莽山杜鹃花节的重要节目之一,瑶家茶韵美食宴在莽山大酒店里浓情上演 。隆重推出了系列独具特色的“茶宴”令节会嘉宾在白天饱览莽山生态美后,又享受到了舌尖上的幸福 。莽山瑶家茶宴讲究以茶入菜,或将新鲜茶叶直接入肴、将茶汤入肴;或将茶叶磨成粉入肴,每款菜式都有其独到之处,经严格选料,倾心打造,营养科学与历史艺术天衣无缝地糅合其间,尽显莽山名厨身手 。此次最具特色的是12个菜中每个菜里都放了茶叶 。有茶味福鹅汤、茶香烧肉、土茶蒸瑶家腊肉、红茶爆牛肉干、绿茶焖土鸡、茶末煎豆腐、茶叶蒸鱼、莽山苦笋、野韭菜煎蛋、野菜1
【茶叶入菜提香解腻功效,乌龙茶解腻且瘦身】蕨根糍粑、花茶粥 。道道色香味俱全 。尤其是茶味福鹅汤”是用宜章福鹅熬制3个小时之后炖成汤之后,加入莽山上等新鲜茶叶精制而成 。本道菜茶香恬淡、嫩滑爽口,其功效可除腻降脂,延年益寿 。令众多嘉宾品尝后赞不绝口 。
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