文章插图
油焖笋
焖这件事，其实就是在油和水上做功夫 。
普通油融合食材香味，成为复合油 。
水为食材本味和调料味做媒介，形成融合味 。
这篇文章里，会从：
焖的成熟方式；
焖能鲜香并济；
焖能代表火候；
焖的技巧；
这几个点切入，对焖展开介绍 。
【学会了“焖”的烹饪手法，我做的菜突然好吃了】福利是文中有油焖大虾和我店里焖面的详细做法分享哈 。
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