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饮茶能让人体补充多种营养元素

茶知识


饮茶能让人体补充多种营养元素

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茶叶中的维生素，根据其溶解可分成水溶性维生素和脂溶性维生素 。其中水溶性维生素(包括维生素C和B族维生素)能通过喝茶直接就就被人体吸收和利用 。所以，喝茶是补充水溶性维生素的不错方法，常喝茶可补充人体对多种维生素的需求 。
【饮茶能让人体补充多种营养元素】维生素C，亦称抗坏血酸，可以增强人全的免疫力和抵抗力 。茶叶中的维生素C含量较高，通常是每100克绿茶中高达100-250毫克的维生素C，上等龙井茶中维生素C含量超过360毫克，富出柠檬、柑橘等水果许多 。由于红茶、乌龙茶在加工过程中需经发酵这道独特程序，因此维生素C受到氧化被破坏致使含量降低，每100克茶叶只有几十毫克，特别是红茶，含量更低一些 。所以，从维生素C的含量来看，绿茶品质越高，其营养价值也相应增大 。每人每天只需喝10克上等绿茶，就可以满足人体每天对维生素C的需求量 。
B族维生素中，维生素B1被称作硫胺素，B2称为核黄素，B3被称为泛酸，B5被称为烟酸，B11被称为叶酸 。这些B族维生素被医学界誉为智力活动的助手，当B族维生素严重缺乏时，就会出现精神障碍、易烦躁、精力不集中、情绪易激动等症状 。而实验证明，常饮茶对改善这些症状很有帮助，茶中丰富的B族维生素可以去除疲劳、提神、安神、活血和防癌等 。
但在平日饮茶时要提示一点，因为脂溶性维生素较难溶于水，用开水冲泡茶脂溶性维生素不易被吸收 。所以，现在医学界建议适当以“吃茶”的方式来弥补这一不足，即把茶叶制成超微细粉，然后添加于各种食品中，比如含茶的豆腐制品、含茶的面条、含茶的糕点、含茶的糖果，甚至是含茶的冰淇淋等 。从这些茶食品中，不仅获取了茶叶中有公脂溶性维生素的营养成分，不使这些茶食品独具味道 。
2、饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸
一些数据证明，通过喝茶被直接吸收利用的茶叶中的水溶性蛋白质含量为2%左右，大多数蛋白质均为不溶水性物质，存于茶渣中，茶叶的氨基酸种类丰富多达25种以上，人体必需的八种氨基酸茶叶中就含有六种，它们是异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸 。此外，还有婴儿成长发育必需的组氨酸 。虽然这些氨基酸在茶叶中含量并不高，却可作为人体每天需求量缺乏的补充剂 。
3、饮茶可以补充人体需要的矿物质元素
茶叶中富含的大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等；还有微量元素主要有铁、锰、锌、铜、氟和碘等，都是人体所需的 。茶叶中含锌量较高，特别是绿茶，每克绿茶平均含锌量可达73微克，有的高达252微克；每克红茶中平均含锌量亦有32微克 。这些元素都对人体的生理机能有着重要作用 。常饮用茶水，是获取这些矿物质元素的重要途径之一 。


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