春季是一个万物复苏的季节，但其实也是一个较干燥的季节 。虽然没有冬季那么的干，但在春天我们的身体也非常需要水分滋养，如果不吃一些清热解毒的食物，体内就会很容易上火 。尤其干燥的春季也容易感染感冒咳嗽等疾病 。那么，春季干燥吃什么好呢？以下推荐8种清火的食物 。
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香椿
芽类蔬菜篇春季气候干燥，容易上火，而刚刚萌出的芽菜水分丰富，脆嫩可口，具有清热利水的功效，非常适合春季食用 。
1、香椿芽：清热解毒
香椿具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效 。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者 。香椿吃法也很多，可以凉拌、入汤、腌制等，如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等，别具风味 。
2、春笋芽：调理肠胃
春笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春季食用 。春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素，纤维素含量也很高，有助于调理肠胃 。
春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法 。但因为春笋草酸含量高，烹调之前要用沸水焯一下 。有过敏体质、严重消化道疾病等慎食 。
3、豆芽：营养美容
豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，是非常好的美容食品 。其他微量元素含量也很高，如黄豆芽富含维生素B2，可改善春季多发的维生素B2缺乏症，适当食用有助于预防口角发炎 。
黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物，蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效 。各类豆芽的食用方法和烹调方式较多，清炒凉拌都可，如黄豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋等 。
4、蒜苗：杀菌防病
蒜苗、韭苗等苗类对于人体阳气生发很有好处，是春季养生佳品 。蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等 。口味较辛辣，因此具有消除积食、杀菌健脾的功效，尤其能有效预防春季流感、肠胃炎、食欲不振等问题 。
蒜苗的烹制方法可凉拌、清炒，比较推荐的常见菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗烧豆腐等 。
【春天最该吃的8种清火食物 错过就要等明年！】下一页：花类茶饮篇
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