在日常生活当中每一个人对食物的口味和口感都有不同的要求，很多人在购买食物的时候总是开会看外观去挑选，其实这样并不是最好的方法，不同的食物选择的方法也是有一定区别，下面一起来看一下什么样的挑选好 。
如今，市场上牛奶品种繁多，让许多人不知如何选择 。到底应该如何选择适合的牛奶？喝牛奶时又该注意那些方面呢？
【如何挑选牛奶】
文章插图
营养师教你如何挑选合适的牛奶
最推荐的是低温奶，即巴氏杀菌奶 。它是在62℃—75℃条件下将牛奶中的有害微生物杀死，保留了对人体有利的细菌和营养物质 。但低温奶不易保存，如果没有时间每天逛超市，则就在周末把一周的牛奶买出来，那就要推荐常温奶了，它是超高温灭菌奶 。高温灭菌技术则是将牛奶中的细菌全部杀死，营养不如低温奶，但可长时间保存 。
给孩子和老年人，营养师说，应该选择高钙奶，因为他们需要更多的钙 。对于普通成年人则无此必要，牛奶中所含的钙已足够多了，每天喝300克牛奶可获约300毫克钙，加上其他食物中的钙，基本能够满足正常成年人需要 。消化不良的病人、老年人和儿童，适合喝酸奶 。它易于吸收，促进消化 。但应注意酸奶别喝太凉的 。对于那些乳糖不耐受者，舒化奶是最为合适的，酸奶也可以 。酸奶最好挑选固态的，营养成分比较多 。
还原奶是把奶粉按比例加水还原而成的奶，从营养角度而言，还原奶的营养价值低于纯鲜奶，但是它的保存时间可达8个月，适合旅游出行携带 。
牛奶也不是越新鲜越好乳制品检测时间长达十个小时
国家规定从2007年1月开始，液态奶包装上标明的生产日期必须为该产品的灌装日期 。牛奶的检测需要花费很长时间，全程大概要十个小时，由于牛奶是灌装完成后才进行检测，因此上市时间一般会晚一到两天 。根据国家对巴氏杀菌乳的检验规定，乳制品是按批次抽样检测，同一天生产的牛奶为一批次，每批次抽取5袋进行检测 。
检测分为感观检测、理化检测以及微生物检测，感观检测和理化检测都有专门的检测仪，检测时间只需半小时 。而微生物检测则耗费时间较长，微生物需要在培养基里进行培养，再将培养结果对比国家标准，大约要8-10小时才有初步结果 。
选牛奶须避开6大误区
天津市营养学会理事长付金如教授告诉笔者，虽然市场上每种牛奶都推行着健康理念，但选牛奶关键在于真正的营养含量有多少 。消费者在平时的选购中，须避开以下6大误区 。
一、牛奶并非越香浓越好 。付教授说，挤出来的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起来非常爽口 。但许多企业推出了香浓概念，添加增稠剂和香精，消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道，而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水 。
二、高钙牛奶意义不大 。付教授说，牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，再往其中加钙意义不大 。并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想 。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担 。
三、喝牛奶不是为了补蛋白 。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号，付教授表示，牛奶中的蛋白含量其实很低，所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质，而是为了补充B族维生素和钙 。
四、脂肪不一定越低越好 。付教授说，每个人对脂肪的需求量并不一样，血脂高和需要减肥的人以及孕妇可以选择低脂或脱脂奶 。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好还是喝全脂奶 。
五、谷物奶适合做早餐食用 。付教授指出，所谓的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉，没什么营养价值，但能让人产生饱腹感，维持能量的时间比较长，适合早餐时喝 。
六、果蔬奶营养太少 。付教授说，果蔬奶里添加果粒必须经过高温处理，营养价值会受很大影响 。而它能够增加的膳食纤维微乎其微，远不如分开吃更有营养价值 。
选择牛奶产品的7问题
1.超市里牛奶的品种和名目越来越多，高钙奶、铁锌奶、低脂奶、早餐奶、果蔬奶……层出不穷 。怎样选择适合自己的奶呢？
即便是同一类人群，也有不同体质，所以没法给他们推荐统一的哪种奶 。一般来说，我推荐纯的牛奶，什么都不加 。因为牛奶只需要起到牛奶的作用就非常好了，不必越俎代庖，替代其他食品 。如果需要果蔬，我们可以自己吃新鲜果蔬，比陪着牛奶高温高压灭菌之后的果蔬效果肯定会更好，数量也要多得多 。如果需要早餐，我们用牛奶配主食吃就很好，完全不必省掉主食然后喝加了一丁点麦片和大量糖的所谓早餐奶 。如果需要补铁补锌，直接吃鱼肉海鲜坚果之类就好，何必指望奶里加进去的那一丁点铁和锌 。
