新鲜的雪里红有毒吗 _危害

雪里红主要产于我国北方，是熟悉的芥菜的一种变异品种，因为它在秋冬季节的时候它的叶子会变成紫红色，所以取名叫做雪里红，也叫做雪里翁。雪里红的营养价值丰富，微量元素的含量也也很高，是北方餐桌上常见的蔬菜。雪里红的做法也很多，但是传言新鲜的雪里红有毒，这是不是真的呢？

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1、没毒。但是新鲜的雪里红有一股辣味，焯水后可减轻其辣味，而且新鲜的雪里红就像野菜一样，不好吃，焯水之后在口感上味道有着很大的变化。
【新鲜的雪里红有毒吗】2、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

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3、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
4、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。明目利膈：宽肠通便雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。