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秋季适宜喝红茶 ， 具有养胃功能
不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶 ， 觉得它的味道过于苦涩 ， 似乎少了茶的轻逸之感 。中国农科院茶叶研究所副所长江用文说 ， 红茶是全发酵茶 ， 口感较重是它的特色 ， 也是它的好处 ， 特别适宜秋冬季节饮用 。
同样是茶多酚 ， 红茶与绿茶相比有什么特点呢?人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服 ， 这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性 ， 对胃有一定的刺激作用 ， 在空腹的情况下刺激性更强 。而红茶就不一样了 。它是经过发酵烘制而成的 ， 茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应 ， 含量减少 ， 对胃部的刺激性就随之减小了 。另外 ， 这些茶多酚的氧化产物还能够促进消化 ， 因此红茶不仅不会伤胃 ， 反而能够养胃 。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶 ， 能消炎、保护胃黏膜 ， 对治疗溃疡也有一定效果 。
有助冠心病患者恢复健康
红茶似乎能提高冠心病患者的血管功能并使冠状动脉硬化症患者恢复健康 。经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果 。红茶中含有一种类黄酮化合物 ， 作用类似于抗氧化剂 ， 能防止中风和心脏病 。
红茶的利尿、解毒功能 利于现代人“丢弃”工业污染
红茶中的咖啡硷和芳香物质在联合作用下增加肾脏的血流量 ， 提高肾小球过滤率 ， 扩张肾微血管 ， 并抑制肾小管对水的再吸收 ， 于是促成尿量增加 。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿 。据实验证明 ， 红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷 ， 并沉淀分解 ， 这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言 ， 不啻是一项福音 。
红茶的喝法不只是单单的喝红茶 ， 在现代社会 ， 人们也研究出了越来越多适合现代人生活节奏和生活方式的红茶新喝法 。教给大家几种“养生红茶”的做法 。
一、牛奶红茶
材料：红茶3克 ， 牛奶100克 ， 食盐2克 。调制：1、将红茶放入锅中 ， 加水煎煮5分钟 。2、红茶叶过滤掉 ， 另以一只锅煮牛奶 。3、将牛奶煮沸后加入茶汁 ， 加入食盐揽拌 。
功效：每天早上喝一次 ， 可有效地补充气血 ， 强身健体 。
二、黄芪红茶
材料：黄芪15克 ， 红茶3克 。调制：1、把黄芪放入锅中 ， 加入适量清水煮约15分钟 。2、放入红茶后 ， 再一起煮约5分钟 ， 即可饮用 。
特色及功效：黄芪味甘性平 ， 有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效 ， 主治脾胃虚弱 ， 自汗盗汗 ， 充气不足 ， 痈疽不溃 ， 退肿排毒等 。有效补气健胃 ， 可改善身体虚弱症状 。对中枢神经、心血管有利 ， 有降压作用 ， 还有利尿、抗病毒、抗衰老、抗肿瘤等作用 。
三、甘蔗红茶
材料：甘蔗500克 ， 红茶5克 。调制：将甘蔗削皮 ， 切碎 ， 和红茶共煎 。
功效：清热生津 ， 治疗咽干口渴 ， 喉痒咳嗽 ， 过食肥腻食品等 ， 是理想的保健茶饮 。
四、糯米红茶
材料：糯米50克 ， 红茶5克 。调制：1、将糯米洗净 ， 放入锅中 。2、加入适量清水煮 。3、在煮好的糯米中加入红茶 ， 即可饮用 。
功效：益气养血 ， 改善身体虚弱症状 。(陈玉蓓)
红茶的冲泡方法
红茶的冲泡方法：从选好茶、水质好、茶具好、时间好、温度好等几点为你介绍红茶的冲泡方法 。
选好茶
好茶才会泡出好的茶香 ， 茶叶应避潮湿高温 ， 不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存 ， 以保持茶叶的纯净 。冲泡一杯红茶的份量 ， 约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶 。
水质好
一般而言 ， 无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶 ， 又以泉水、井水及溪水最佳 ， 市售的矿泉水若是纯净水或天然水亦可代替 。家中的自来水由于多添加有氧 ， 宜在大容器中静置一夜 ， 待氯气散失再以煮沸 。同时水龙头流出的自来水 ， 富含充分空气 ， 能引发红茶内蕴的香气 。
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