什么东西不好吃却最有营养？ _膳食纤维

无冰但最有营养的食物：窝窝头、葡萄皮、核桃皮、未熟柿子、柠檬皮、柚子皮、香椿、芥菜等。当然，这些食物好吃不好吃只是相对的。没有科学证据证明苦味、涩味、臭味等奇怪味道的食物对健康有一定的好处。
【什么东西不好吃却最有营养？】

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1.窝窝头的味道虽然“粗糙”，但确实是好东西。它覆盖着丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，改善肠道内微生物的种类和数量，减少致癌物的产生。它可以被称为“人类清道夫” 。这一类有芹菜杆、白菜杆等。
2.紫葡萄皮、橄榄、核桃仁、未熟柿子等。虽然涩，含有强大的抗氧化剂如单宁、植酸和草酸，这可以有效预防糖尿病和高脂血症。酸苹果的营养价值远高于富士苹果。

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3.虽然柠檬皮、柚子皮、茶叶、黑巧克力等。都是“苦”的，它们富含各种多酚、苷类和萜类化合物，从而可以预防心脏病和癌症的发生。苦瓜中的奎宁不仅能提高抵抗力，还能控制血糖。
4.辣椒虽然“辣”，但对很多人来说，可能并不算是“难吃”的食物。辣味通常由辣椒素或挥发性硫化物提供。辣椒素有镇痛作用，还能改善新陈代谢，具有燃脂减肥的作用。
芥末也很辣，但可以调节女性内分泌，增强性功能，刺激血管扩张，增加血液循环。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸酯。这种成分不仅可以预防蛀牙，还可以预防癌症、血管斑块沉积，以及辅助治疗哮喘。此外，芥菜还能预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液粘度。

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5.香椿虽“奇”，但含有挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃。具有清热利湿解毒、抑制痛风、抗癌、抑菌、降血脂、降血糖、保肝等功效。也是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
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