【信阳毛尖和信阳红他们最大的区别是什么？】
文章插图
首先解释下 ， 不管绿茶、红茶、白茶等等 ， 所有的茶都是茶树的鲜叶根据不同加工工艺制作的 ， 按照绿茶杀青、炒制的就是绿茶类 ， 按照全发酵制作的就是红茶、按萎凋和干燥制作的就算白茶……这里不一 一列举了 。所以茶类的区分主要是加工制作工艺 。
信阳毛尖属于绿茶类 ， 信阳红属于红茶类 ， 虽然他们都产自信阳 ， 都是信阳本地的茶树上的鲜叶 ， 但两者的制作工艺不同 ， 所以分别属于绿茶和红茶 ， 这样讲可以听明白吗
信阳毛尖绿茶发酵而成的红茶叫做信阳红 。
河南省某领导来信阳视察时拍脑袋想出来的主意 把绿茶制成红茶增收 市领导就大做红茶 就是把绿茶进行发酵制成红茶 信阳红茶就在那一年火了一把 大家改喝了红茶一年 评价大多是红茶不如绿茶 后来基本就都回归绿茶了
做工工艺及性能都不一样 。
发酵
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