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帝黄茶的用途,君山银针的鉴别

茶知识

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  • 安徽的霍山黄芽是属于绿茶吗
  • 黄茶的制作工艺介绍
  • 君山银针产地 洞庭君山
  • 君山银针的鉴别
安徽的霍山黄芽是属于绿茶吗 严格地说2113，属于黄茶而不是绿茶 。5261霍山黄芽的品质特点是，外形似雀舌，芽叶细嫩4102多毫，叶色嫩黄，汤色黄1653绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶低黄亮，嫩匀厚实 。关于黄茶 黄茶的品质特点是“黄叶黄汤” 。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇 。黄茶的基本制作工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闪黄，因此具有黄汤黄叶的特点，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果 。有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积或久摊闷黄，有的初烘后堆积闷黄，有的再烘时闷黄 。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类 。霍山黄芽属于黄2113茶，2008年作为黄茶5261代表入选奥运五环茶，了4102解详细信息敬请访问霍山黄芽网1653 www.hshy.cn黄芽是绿茶 。只是汤有些微黄，但是绿茶系列

黄茶的制作工艺介绍【帝黄茶的用途,君山银针的鉴别】黄茶是我国著名的特产，按照鲜叶老嫩又可分为黄小茶和黄大茶，下面我们一起来看看黄茶的制作工艺介绍吧 。黄茶制作特点:黄茶的制作特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质 。黄茶制作过程
杀青黄茶制作的第一个步骤，杀青，黄茶通过杀青可以破坏酶的活性，进而蒸发一部分的水分，散发青草气，对黄茶的香味形成有重要作用 。
闷黄闷黄是黄茶制作过程的特点，从杀青到闷黄，是制作黄茶的关键工序，有的黄茶会在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行，其次在闷黄的过程中也要注意茶叶的含水量和叶温 。
干燥黄茶的干燥程序一般分为几次进行，制作时温度也会比其它茶类偏低 。以上就是黄茶的制作工艺介绍，杀青、闷黄、干燥都是黄茶制作过程必不可少的工艺哦！
君山银针产地 洞庭君山君山，古时称洞庭山，又名湘山，是洞庭湖中的小岛 。位于岳阳市区的西南方向，由七十二座不同大小的山峰组成；12公里水程，其总面积0.98平方公里，是银针茶的产地君山 。君山与千古名楼岳阳楼隔湖相望 。君山四面被水环绕，其气候温暖湿润，云雾缭绕，下雨量充沛，地质肥沃；非常适合茶树与竹子的生长 。君山斑竹上的斑点，相传是舜帝的两位皇妃娥皇和女英攀竹痛哭时留下的；君山岛上盛产的银针茶在唐代时期就已经是贡茶，专供帝王饮用 。

君山银针的鉴别君山银针产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写 。其冲泡后，三起三落，雀舌含珠，刀丛林立 。很高的欣赏价值 。经考证妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的“老君眉”即是君山银针也 。鉴别 君山银针，产于湖南岳阳君山 。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如鲜笋出土，又像银刀直立 。假银针为青草味，泡后银针不能竖立 。


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