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茶叶工艺,种梅占或奇兰茶叶的红茶加工工艺的制作方法

茶知识

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  • 绿茶加工工艺及其品质形成机理
  • 一种梅占或奇兰茶叶的红茶加工工艺的制作方法
  • 信阳毛尖茶叶是绿茶吗？为什么？
  • 工艺差异分类
绿茶加工工艺及其品质形成机理绿茶加工工艺及其品质形成机理
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一种梅占或奇兰茶叶的红茶加工工艺的制作方法一种梅占或奇兰茶叶的红茶加工工艺的制作方法
一种梅占或奇兰茶叶的红茶加工工艺，其特征在于，其包括如下工序采摘采摘梅占或奇兰茶叶鲜叶得到茶青；晾青将茶青摊晾，茶叶中水分蒸发至萎凋状态；揉捻将晾青后的茶青置于揉捻机内，48-52转每分钟揉捻1-1.5小时；发酵将揉捻后的茶青置于温度为25-30度，湿度为40%-45%的环境中，发酵7_15小时；烘干提香将发酵后的茶青置于120-150度温度下，烘烤30-40分钟 。
根据权利要求1所述的一种梅占或奇兰茶叶的红茶加工工艺，其特征在于所述的采摘工序中采摘的梅占或奇兰茶叶鲜叶为一芽一叶 。
根据权利要求1所述的一种梅占或奇兰茶叶的红茶加工工艺，其特征在于所述的晾青工序中晾青时间为13-17小时，晾青过程中将茶青翻动3-7次 。
根据权利要求1所述的一种梅占或奇兰茶叶的红茶加工工艺，其特征在于所述的揉捻和发酵工序之间，对成块的茶青振动解块筛分 。
信阳毛尖茶叶是绿茶吗？为什么？信阳毛尖茶叶是绿茶吗？为什么？
绿茶的加工工艺，绿茶属全发酵茶，是以适合的油茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻切、发醇、干躁等一系列加工工艺全过程特制而成的茶 。萎凋是绿茶初制的关键加工工艺，绿茶在初制时称之为“乌茶” 。
绿茶的加工工艺，绿茶的生产加工，简易分成杀青、揉捻和干躁三个流程，在其中关键所在杀青 。鲜叶根据杀青，酶的活性钝化处理，含有的各种各样成分，大部分是在沒有酶危害的标准下，由供热功效开展物理学转变，进而产生了绿茶的质量特点 。
白茶的加工工艺，白茶属轻发酵茶类，加工工艺类似绿茶，仅仅在干躁全过程的前或后，提升一道“闷黄”的加工工艺，促进其花青素叶绿素等化学物质部分空气氧化 。

工艺差异分类工艺差异分类
红茶工艺可总结为，鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥，成品 。但是，不同红茶之间的工艺也存在差异 。
，红碎茶并不是特指某个品种，而是一种工艺，将茶叶切成颗粒状或片末状，再进行分筛 。红碎茶主要是做外销 。前面提到红茶目前是国际茶叶市场贸易量最大的茶类，其主要产品就是指红碎茶 。
，小种红茶是福建的特产，其工艺的特别之处在于有用松柴明火熏焙的步骤，甚至在萎凋的环节就开始烧柴加温 。在十八世纪时，正山小种作为世界红茶鼻祖被发明出来，当时运用的正是这样的工艺 。小种红茶以武夷山桐木村产制的正山小种的品质为最佳，除此之外的一般称为外山小种、人工小种或烟小种 。
【茶叶工艺,种梅占或奇兰茶叶的红茶加工工艺的制作方法】，工夫红茶沿袭小种红茶的工艺并做了一些改变，在干燥时不经过熏焙 。因为制作精良颇费工夫，因此而得名 。目前，国内红茶大部分为工夫红茶，如滇红工夫、祁红工夫等 。


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