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- 朱鸿钧《松鼠壶》
- 台湾茶叶
- 乌龙茶的分类
- 1文山包种茶
【文山包种,文山包种茶】壶身扁，文山包种茶干有素兰花之香，冲泡后有兰花之甜香，茶汤冷却后香气依然存在，选择壶身扁的紫砂壶能逼出其茶香 。
壶腹宽，乌龙茶一向汤色明亮而不浑浊，壶腹宽的紫砂壶使茶叶均匀受热，充分浸于水中，给其足够的空间完全舒展开来 。
容量小，容量小的紫砂壶适于冲泡乌龙类的茶种，不仅可以控制水和茶量，还能以小空间逼出乌龙的岩茶醇厚之韵，一般选用容量为100cc-220cc的紫砂壶 。
选泥料，清水泥稳定性高，泥色醇和尔雅，文人气息浓厚，亲和力佳，用来冲泡文山包种这种发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶最为合适了 。
，冲泡文山包种茶这种轻发酵茶类应该注意水和茶的比例为1:50，冲泡温度在90-95℃间，一般可连续冲泡4-5次；选用壶身扁，壶腹宽的小容量清水泥紫砂壶更能体现其韵味 。
台湾茶叶台湾茶叶
台湾茶叶比较有名的就是冻顶茶，它的原材料是乌龙茶 。东岭茶冲泡之后查非常的清香，有一种桂花的香气，而且喝到嘴里回味无穷 。
另外台湾茶叶还有一种茶叫文山包种茶，文山包种茶主要生产在台北文山县 。文山包种茶的质量很优秀，而且它的香味要比其他一般的茶香，所以非常适合喜欢浓茶的人 。
东方美人茶也是台湾茶叶的特产，一般茶农们都会称东方美人叫番庄乌茶 。东方美人茶喝到嘴里有一种奕奕生津的感觉，而且回味无穷 。
松柏长青茶，他曾经被人们称为埔中茶 。松柏长青茶喝起来香味芬芳，而且带着丝丝的甘甜，茶叶也比较柔软 。
台湾高山茶茶叶品质极佳，喝到嘴里微微发苦，但是后劲儿回味无穷 。他也是浓茶的一种，非常适合老年人饮用 。
木栅铁观音茶，它的制作流程非常适合老年人和肠胃不好的人饮用，因为此茶中含有一定的调节肠胃功能的成分 。
乌龙茶的分类乌龙茶的分类
产地分布，按乌龙茶产地分布，乌龙茶可分为闽南乌龙茶铁观音、奇兰等、闽北乌龙茶武夷岩茶、大红袍等、广东乌龙茶凤凰单丛、凤凰水仙等、台湾乌龙茶冻顶乌龙、文山包种等 。
形态分类，按形态分类，有条索形乌龙茶文山包种、凤凰单丛等、半球形乌龙茶铁观音、冻顶乌龙等、束形乌龙茶八角亭龙须茶、团块型乌龙茶水仙饼茶 。
发酵程度，根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶，中度发酵茶和重度发酵茶 。不同的乌龙茶，其发酵程度是不一致的，轻发酵乌龙茶摇青程度较轻，摇青次数少；重发酵乌龙茶摇青程度较重，摇青次数较多 。
1文山包种茶1文山包种茶
文山包种茶茶汤，制造文山包种茶的品种以青心乌龙最优，台茶12号(金萓)、台茶13号(翠玉)、台茶14号(白文)也适合制作 。
文山包种茶干茶，文山包种茶的外形是条索状，最好品质的要求干茶紧结自然弯曲，翠绿富有光泽度；茶汤色蜜绿明亮，香气属于花香，香气愈浓郁品质愈高级 。
“包种茶”名称由来，“包种茶”名称的由来有许多传说，其中一种说法是包种茶的制法源自福建武夷山岩茶，品级较佳的岩茶称为“小种”、“名种”、“奇种”，早年文山茶也是以“种啊”(闽南语)来称呼品级较佳的茶叶 。
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