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清蒸小鱼干制作方法非常简单，完全不需要技巧，就算是菜鸟也可以轻松尝试~ 小鱼干在蒸汽高温加热之下，鲜味逼人，鲜香之中带一点微微的咸味，平时当零食下饭都不错~ 根据自己口味还可以就加点剁椒，会更美味~
那天在超市，买到了一些品象较好的小鱼干，于是就有了今天的清蒸小鱼干 。
食材：小鱼干
调料：葱、姜、料酒、蒸鱼豉油
做法：
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1、将小鱼干洗净用清水浸泡约1小时;
2、将洗净的小鱼干码入盘中，淋上少许料酒，撒上一些姜丝;
3、将盛放小鱼干的盘子放入电饭煲，煮饭的同时一起蒸制;
4、葱切葱花，小米辣切丁，米饭煮好之后，取去小鱼干上面的姜丝，淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱白，盖上电饭煲的盖子闷上1分钟;
5、取出盛放小鱼干的盘子，撒上葱绿和小米辣，即可 。
鲜美的小鱼干，配上一些小酒，世界杯看起，清蒸小鱼干吃起!
天下菜谱网小贴士
1、小鱼干蒸制之前一定要清洗干净，记着要用小镊子去除鱼腮，因为鱼腮很腥气的;
2、小鱼干蒸制之前用清水浸泡一下，这样蒸出来的鱼干才不会太硬太干;
3、小鱼干本身就十分鲜美，蒸好之后淋上少许蒸鱼豉油就非常美味了，如果不喜欢酱油，蒸之前撒上少许盐巴也OK 。
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