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茶最多能泡几次 如何喝茶最滋补( 二 )

茶知识


大量的研究证实，绿茶、乌龙茶、红茶、花茶等均有抗癌、抗突变的作用，其中以绿茶效果优于红茶 。茶叶中的茶多酚类化合物，茶色素、咖啡碱及茶多糖是主要的抗癌成分 。
茶叶的抗癌机制表现在以下几方面：
一是抑制最终致癌物质的形成，茶多酚可有效抑制并阻断霹硝化反应，减少体内亚硝胺含量，从而抑制致癌物质的生成;
二是具有抑制致癌过程中的引发和促发因素;
三是抑制癌细胞增殖 。
研究表明，茶叶的提取物对胃癌、肺癌、乳腺癌、肠癌、肝癌、皮肤癌等多种癌症都有一定的预防和抑制效应，因此饮茶可防癌、抗癌 。
防龋齿、消除口臭
龋齿是人类，尤其是儿童的常见病 。茶叶是富集氟的植物，尤其是老叶中含有勰 。高的氟素，茶汤中含有丰富的水溶性氟 。氟可以提高矛齿对酸侵蚀的撩j抗力，起到坚固牙齿的作用 。茶叶中的多酚类化合物可以杀死齿缝中存在的龋齿细菌，可抵制葡萄糖在龋齿菌表面的聚合，使病菌无法在牙齿上着床，中断龋齿的形成过程 。茶叶属于微碱性食品，抑制钙质的减少，具有明显的强齿、健齿功效 。
口臭在社交活动中令人十分难堪，主要是由于消化不良、吸烟或某些疾病引起 。食物残渣在细菌的作用下，形成甲基硫醇化合物，这是主要的口臭物质 。茶叶中的儿茶素对其有清除作用 。因此用茶水漱口、饮茶或嚼食干茶有明显的清除口臭的作用 。
利尿、防便秘
喝白开水和饮料容易肚子胀，而饮茶不会，茶具有明显的利尿作用 。茶叶中含有咖啡碱、茶碱和可可碱，这些物质具有利尿作用，能抑制肾小管的重吸收，使尿中的钠和氯离子含量增加，这些化合物还可以兴奋中枢神经，直接舒张肾血管，增加肾脏中的血流量，提高肾小球的滤过率，通畅屎路;有利于人体内毒素的排出 。
便秘通常是指3-4天不大便 。
常分为两类：一类是肠管松弛使肠的蠕动缓慢，使粪便难以排出体外;
二类是因为神经紧张抑制了肠道的收缩，以致使粪便不能排出体外，年轻人便秘，通常是由于紧张引起的 。
茶叶中的茶多酚收敛性强，能增强肠道的蠕动能力，因此具有治疗便秘的作用 。此外，茶叶中的微量茶皂素也具有促进小肠蠕动和治疗弛缓性便秘的功效 。因此，饮茶对治疗习惯性便秘和神经性便秘均具有很好的疗效 。
助消化
茶叶中含有的咖啡碱和黄烷醇类化畲物可以增加消化道的蠕动，因而有助于食物的消化;茶叶中的芳香物质，能刺激胃液分泌，消除胃中积存物，有助于消化吸收 。我国少数民族地区进食大量肉类食品，往往难以消化吸收，茶成为这些地区的生活必需品 。
杀菌抗病毒
茶叶中的儿茶素类对有害细菌，具有杀菌和抑菌作用 。茶的这种杀菌和抑菌作用比咖啡强 。
不同的茶类对不同的细菌具有不同的作用，如对金黄色葡萄球菌，红茶和普洱茶的作用比绿茶强，对霍乱弧菌则绿茶的效果优于红茶和普洱茶，但对小肠耶尔森菌，则普洱茶比绿茶、红茶强 。一方面由于茶具有改善肠道菌群，促进有益细菌的生长的作用，另一方面对许多肠道有害细菌具有生长抑制和杀灭的作用，因此许多国家都用饮茶的方式来预防和治疗肠道疾病 。除了病原外;，茶叶对引起人体皮肤病的多种病原真菌(如头部白癣：斑状水泡白癣等寄生性真菌)具有很强的抑制作用 。研究表明，茶叶中的有：效物质甚至对艾滋病毒具有强抑制效应 。美国哈佛医学院的研究表明，茶叶中茶氨酸具有提高免疫力和抗病毒的作用 。
抑制效果更加引起人们的广泛兴趣 。茶提取物可阻止流感病毒在动物上的吸附，可以减轻流感病毒的侵入 。
解烟毒
吸烟对人体的危害非常大 。抽烟者，体内各种维生素的含量比不抽烟者低，每天抽一包的人，血液中维生素C的含量会降低25% 。因此，吸烟者，喝绿茶，可以补充维生素C 。香烟中的尼古丁被吸人体内后，可使促进血管收缩的激素分泌量增加，而血管的过度收缩，可影响血液循环，减少氧气的供应，造成血压上升 。茶叶中的提取物，加在烟丝中，具有消除尼古丁的作用，饮茶还具有对已进入人体的尼古丁进行降解的作用 。香烟烟雾中，有苯并芘等多种化学致癌物质，茶叶中的多酚类化合物，可以与吸烟时产生的有害化合物相结合，产生沉淀，从而缓解吸烟对人体的毒害 。
提神醒酒
众所周知，饮茶可提神 。人们在紧张工作之余，饮茶一杯可以振奋精神，解除疲劳，在办公室，饮茶一杯可以提高工作效率 。茶叶中的咖啡碱可使脑细胞的能量物质增加，提高脑细胞的活力，具有刺激人体中枢神经系统的作用，特别是可以使处于迟缓状态的大脑皮层转为兴奋状态，起到驱除睡意、解除疲劳、集中思路的作用 。


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