【绿色转型④｜福州茉莉花茶的芬芳之旅：传承工艺是最真切保护】【编者按】党的十八大以来，以绿色发展理念为指引，我国与环境保护相关的法律法规框架体系不断完善，发展循环经济越来越成为产业园区及企业的共识和行动；生态文明、环保观念深入人心，绿色生活方式日益成为民众的自觉选择 。绿色发展和绿色生活的“双绿”时代正逐渐从理想走入现实 。连日来，澎湃新闻（www.thepaper.cn）采访人员分赴湖北、福建、上海三省市多地，采访记录“双绿”时代的真实脉动 。从8月7日起，澎湃新闻陆续刊发“双绿”系列报道，今天讲述的是福州茉莉花茶产业发展的故事 。
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7月12日，福建福州，在一生产车间，工人采用传统窨制工艺制作茉莉花茶 。澎湃新闻采访人员 刘嘉炜 图今年7月中旬的那几天，福州的日间气温超过38摄氏度 。强烈的日照与高温天气，却是茉莉花盛放的最好时节 。福建福州永泰县梧桐镇春光村，在朝霞中苏醒 。7月12日，又一个晴天 。伴随着日色的不断清晰，茉莉花的香气，从房前屋后的花田间交织而来，村子里的每一寸空气，都被花香浸染 。采花女陈珠英在太阳正当空的时候，戴好草帽与纱巾，和同村一起采花的姐妹们走进花田，将刚刚脱离花萼但亟待绽放的茉莉花苞采摘入篮 。村口，一辆货车正在等待新一批的花苞前来搭乘 。夜间，茶厂的加工车间里，花苞们将迎来最灿烂的绽放——它们将在香气吐纳的巅峰时刻，与茶叶相伴，历经考究的制作加工，最终化作杯中清甜 。这是茉莉花的芳香之旅，也是属于福州的绿色符号 。整座城市，都弥散着茉莉花与绿茶的气息——来自氤氲升腾的茶水，来自围城而绽的茉莉花田 。留住花田，为茉莉花立法福州是中国唯一以茉莉为市花的城市，乌山上保留的北宋福州太守柯述的“天香台”题刻，天香指的就是茉莉花 。福州茉莉花茶源于汉、成于宋、盛于清 。汉朝时，茉莉由印度传入福州，宋朝时，福州作为世界香料和茶叶贸易的中心之一，中医对香气和茶保健作用的充分认识，诞生了数十种香茶，经过千年的积淀，以茉莉花茶为主的花香茶成为主流 。冰心曾在《茶的故乡和我故乡的茶》一文中写道：“中国是世界上最早发现茶、利用茶的国家，是茶的故乡 。我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡 。”2011年，国际茶叶委员会授予福州“世界茉莉花茶发源地”称号；2014年4月，福州茉莉花与茶文化系统被联合国粮农组织列为全球重要农业文化遗产保护项目；同年8月，福州茉莉花茶传统窨制技艺被文化部列为国家非物质文化遗产保护名录 。福州属于典型的河口盆地，盆地四周山体海拔多在600～1000米之间，日照短，多散射光，云雾缭绕，十分利于种茶树；盆地中心的冲积平原为砂壤土，肥力高，水分足，扦插茉莉易成活，昼夜温差大使茉莉花品质好，形成了“山丘栽茶树，沿河种茉莉”的合理利用自然资源的种植格局 。福州茉莉花茶是由茶坯和茉莉鲜花窨制而成的香型茶，其原料是绿茶和茉莉鲜花 。由于茉莉花茶制作要求茉莉鲜花采摘后一小时内运输到工厂，当晚窨制，因此茉莉花茶的产区分布需交通便利、紧邻茉莉花产地 。从福州市中心向永泰县梧桐镇方向驱车1小时，即可驶入一片绿中缀白的茉莉花田之间 。这里是春光村，全村200多亩茉莉花田，使人停留片刻，便能全身浸染茉莉香气 。2011年之前，这里本是一片稻田，经过磨合，村里主动实现了土地流转 。2012年，福州春伦茶叶集团董事长傅天龙带着茉莉花的种植技艺走进了村子，自此，稻田变花海，昔日旱涝保收的村民们，摇身变成企业花农，每天采花、侍花，拿起了薪资 。这几年，每到四月，村民陈珠英就要从屋后的菜园里，走向房前的花田，她的身份，因多了采茶女这一重，而增添了一些浪漫 。走进两垄茉莉花树之间，一眼便能识别哪些花苞采摘正当时，双手同时操作，一天能采上二三十斤，每斤可以赚7元钱，“从四月采到十月，每天采花时间自己安排，差不多每个月至少能赚上三四千块钱 。”她从2011年开始采茶，现在算是村里的采摘能手了，“这些花萼已经完全脱离花苞的，就可以采了，到了八月中旬，花朵密度会更高，采起来会更省力 。”茉莉花田的背后，大樟溪在盛夏7月平静如诗 。这是福州永泰版的“云水谣”，茉莉花种植与大樟溪生态的完美结合，为这个原本名不见经传小村创造了年度游客数超过5万人次以上，带动600户村民脱贫增收，实现了三产融合，互利共赢 。
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