总结：虽然从原理上来看 ， 吃冷米饭对减肥是有帮助的 ， 但毕竟减肥要看总体的热量摄入水平 ， 即便每天都吃冷米饭 ， 但总热量摄入依然居高不下 ， 仍然难以减肥 。 所以 ， 吃冷米饭对减肥起不到决定性的作用 。
再有 ， 长期坚持吃冷米饭、冷馒头 ， 可能会导致胃肠不适 ， 这个减肥方法需要谨慎选择 。 有吃冷米饭的毅力 ， 还不如合理饮食、增强锻炼 ， 减肥效果会更好哦！
作者 | 薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 健康管理师 公共营养师
审稿 | 宋 爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
责编 | 丁 崝
参考文献：
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【米饭|吃“冷米饭”能减肥吗？关于抗性淀粉，你必须知道的事儿】本文首发于“科学辟谣”
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