梭子蟹鸡爪煲的做法 _怎么做

梭子蟹是一种很多人都比较喜欢吃的海鲜，鸡爪也是一种营养物质比较丰富的产品，正因此，用梭子蟹和鸡爪制作而成的梭子蟹鸡爪煲伸手很多美食爱好者的欢迎。但并不是所有人都能吃梭子蟹鸡爪煲的，也不是所有的梭子蟹都可以用来吃的。下面，就为大家详细介绍一下梭子蟹鸡爪煲的做法以及饮食禁忌和食用注意事项。

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梭子蟹鸡爪煲所需材料
【梭子蟹鸡爪煲的做法】
材料：蟹数只（以大闸蟹为佳，现未上市就以梭子蟹代替），明虾半斤，鸡爪一斤，土豆，冬瓜，年糕，豆腐干，白菜。
调料：豆瓣酱，蚝油，料酒，鸡精，盐，生粉，姜，葱，蒜，麻辣鲜料包。

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梭子蟹鸡爪煲做法
先把鸡爪一刀二，备用。起油锅，放入姜蒜爆香放入鸡爪翻炒片刻。鸡爪变色后烹入料酒，加蚝油，豆瓣酱翻炒至上全部上色。加入清水继续大火煮。另起油锅煸炒土豆，然后放入鸡爪锅里一起煮。此时给虾开背，更容易入味。蟹壳打开，身子一刀二，并去掉脏东西。锅内放入冬瓜同煮。另起油锅，放入姜，葱根部煸香后，放入蟹，虾翻炒，再勾生粉欠，这步很重要，这是整个煲汤汁浓稠的关键所在。撒上麻辣鲜料包，再放上葱花。另起锅，倒入油，烧至冒清烟，均匀淋在葱花上，大功告成！

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梭子蟹的饮食禁忌和注意事项
梭子蟹虽然有很好的营养价值，也是一种食用非常广泛的海产品，但是我们也要注意一点，很多人是不能吃蟹类食物的。有些过敏皮肤、过敏性哮喘、荨麻疹的人是坚决不能吃梭子蟹的。这些人吃了梭子蟹会有伤风、发热、腹泻的情况，严重者还会中毒，危及生命。
梭子蟹属于寒性食物，也是一种食腐动物。必须蘸姜末来去驱寒杀菌，不能单吃。梭子蟹鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。挑选梭子蟹的时候应注意，必须是活的且动作灵活，用手翻过梭子蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声。
死的梭子蟹不能吃。很多人为了图便宜，在市场上购买死的梭子蟹，那么死的梭子蟹能吃吗?当然不能吃的，不但死的梭子蟹不能吃，还有隔夜的梭子蟹、生的梭子蟹，都是不能食用的。梭子蟹还不能与茶水、柿子、花生、冷饮等同食。