【泡道普洱茶 香飘满室】曾有爱茶之人这样评价普洱茶：如果把茶比喻为画 ， 那么西湖龙井像是明清时期的小品 ， 体现的是江南风景的雅致；乌龙茶则如同宋代的工笔花鸟画中极艳极鲜的溪水崖石；而普洱茶却能独立于外 ， 像是秦汉时期的石刻 ， 泡醮风雨沧桑 ， 伟岸而厚重 。
我一直认为这段评价恰如其分地道出了普洱的茶性 ， 普洱茶的精髓便在于时间让其沉淀出的神韵 。
我的茶缘 ， 始于普洱 。在我印象中 ， 那一口普洱是下关沱茶中的销法沱 ， 因销往法国 ， 而得此名 。刚喝普洱时 ， 众多级别的普洱茶让自己喝不明白 ， 后来才知道普洱分特级、1级到10级 ， 一共11个级别 。茶喝久了 ， 难免嘴刁 ， 级别也越喝越高 ， 不过销法沱最初的味道已经嵌入记忆中 ， 成为我对普洱茶最初的印象 ， 也是我一直独爱普洱茶的原因吧 。
品茶观汤色是我的一大爱好 ， 用白色内胎的青花瓷杯品茶 ， 最能直接观察到每一泡汤色的变化 。那诱人的汤色 ， 更是分辨普洱茶品种好坏的标准：好的陈年普洱茶叶条形粗壮、叶芽厚密 ， 茶汤表面都会浮有一层厚厚的茶油 ， 汤色明透 。
爱喝普洱的茶友都知道 ， 普洱茶根据工艺的不同 ， 分为生普和熟普 。区别在于 ， 生普是初制后自然发酵 ， 汤色偏橙黄色 ， 等待数年 ， 茶味便由涩味转醇厚 。
熟普是初制后人工发酵而成 ， 汤色则偏红褐色 ， 有越陈越香的特点 。一般说来 ， 当年的熟普 ， 喝起来有一种涩涩的回甘 ， 功效体现也不明显 ， 待放上3到5年 ， 便是熟普较好时期了 ， 这时候的熟普香气沁人心脾、汤色浓郁红润 ， 口感甚好 ， 若是有幸能品到存放10年以上的熟普 ， 那更是难得的茶缘了 。
泡醮风雨沧桑 ， 伟岸而厚重说的就是陈年熟普独特之处 。普洱茶虽然越陈越香 ， 有些品种也是有期限的 ， 若存放不当而受潮 ， 就容易发霉 ， 若被阳光直射也会影响茶的香味 ， 所以一定要存放在干燥、通风、阴凉之处 ， 避免与杂味相染 。好的存放方法甚至可让普洱茶陈放几十年 ， 因此 ， 普洱茶也被喻为可以喝的古董 ， 越是陈年老茶 ， 喝起来越有醇厚感 ， 色泽越是酒红 ， 茶的功效越能体现 ， 当然价值也就越高了 。
说起功效 ， 普洱具有一定的解油腻功效 ， 也有降血脂血压、减肥的潜在功效 ， 但只是间接性非药物化的功效 ， 若是想以喝普洱茶代替药物化治疗 ， 那就是不可取的 。记得2006年 ， 普洱茶异常火爆 ， 价格炒上了好几倍 ， 部分原因就是神话了普洱的功效 。同样的道理 ， 对于不少爱美女士来说 ， 想仅仅依靠喝普洱茶减肥 ， 恐怕要失望了 ， 普洱茶只能起到辅助作用 ， 若没有定时定量的合理饮食结构加上适当的锻炼 ， 喝再多的普洱茶也不能达到预期的效果 。
冬饮红茶 ， 夏饮绿 。普洱属于哪一类茶 ， 说法不一 ， 有人说属于黑茶 ， 有人说是红茶 。我认为普洱确实有黑茶的品质 ， 可以说属于黑茶 ， 但绝不属于红茶 。而我更喜欢另外一种说法 ， 把普洱独立出来单立一类 ， 这更显出其与众不同 。普洱虽不属于红茶 ， 但熟普茶性温和 ， 适合秋冬饮用 ， 我认为它是茶类中唯一一款能够晨饮和晚饮的茶品 ， 早上喝能够暖胃 ， 晚上喝亦可安神 。而生普性寒 ， 比熟普更能消食 ， 但容易伤胃 ， 要避免空腹品饮 。
我喜欢在春夏季节品饮生普 ， 有时也会在夏季想念熟普的味道 ， 于是便把熟普泡来冷却 ， 放入冰箱半小时再拿出喝 ， 又会带来不一样的滋味；在夏季也可以用飘逸杯泡上熟普 ， 丢几朵菊花 ， 来上一杯菊花普洱也是一种创新的饮用方式 。
普洱茶中我尤爱熟普 ， 每当秋季来临 ， 我就会迫不及待拿出前几年存放的金针白莲、宫廷普洱 ， 就像见了许久不见的挚友一样兴奋 ， 用小石瓢紫砂壶泡上一道普洱茶 ， 让普洱茶香飘满整个房间 。
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