【香芹虾丸】
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香芹虾丸天气日渐寒冷，做些丸子放在冰箱里面，随吃随取，方便省事，做成丸子汤，吃起来更暖身，正适合寒冷的天气 。这款香芹虾丸，清香可口，鲜嫩爽滑 。
原料：
虾600克、芹菜50克、蛋清半个、干淀粉2小勺、盐少许、香油1/2小勺、葱姜各适量
做法：
1、大虾清洗干净，去头去皮、挑去虾线，用刀背拍扁，然后剁成虾泥
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2、芹菜洗净切成小粒，葱姜切丝事先放入清水中浸泡成葱姜水，将葱姜水分多次加入虾泥中，再打入半个蛋清，加入2小勺干淀粉，顺一个方向搅打上劲
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3、搅拌好的虾泥中加入少许盐和1/2小勺香油，加入芹菜粒，搅拌均匀
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