小炉门边往往还有一副很文雅的对联 ， 益发增添茶兴 。小火炉是放在精制的木架上面的 ， 木架像塔形 ， 下大上小 ， 上面一格放炉子 ， 刚好一伸扇子便是炉门 。中间一格 ， 是放扇子、钢筷等物 。下面一格放木炭或榄核炭 ， 或引火之物 。工欲善其事 ， 必先利其器 ， 有了这样的设置 ， 煮茶自然是很方便的 。
砂铫：一般用砂泥制成
砂铫 ， 潮安枫溪出产的最为著名 ， 俗称茶锅 。一般用砂泥制成的 ， 十分轻巧 ， 水一开 ， 小盖子会自动掀动 ， 发出阵阵的声响 ， 这时的水用来冲茶刚刚合适 。至于用钢锅 ， 铝锅来煮水冲茶的 ， 虽然也无不可 ， 可是金属的东西 ， 用以煮水冲茶毕竟要差一些 ， 不算功夫了 。
羽扇与钢筷：
羽扇是用以煽火的 ， 煽火时既须用劲 ， 又不可煽过炉门左右 ， 这样才能保持一定火候 ， 也是表示对客人的尊敬 。所以 ， 特制的羽扇不但有利于功夫的施展 ， 而且一枝用洁白鹅翎编成的扇 ， 大不过掌 ， 竹柄丝穗的精雅 ， 衬托着红、绿、白 ， 各种颜色的茶具 ， 加上金紫色的浓茶 ， 自然别有风趣 。
钢筷则不但为了钳炭、挑火 ， 而且可以使主人双手保持清洁 。
如果还要再说些 ， 那么二十四件也不为多 。例如装茶叶的锡罐 ， 就以潮汕造的为最上品 。还有茶巾 ， 专门以净涤茶具 。茶几 ， 用以摆设茶具 。茶担 ， 可以贮藏茶器 。春秋佳日 ， 登山浮水 ， 临流漱石 ， 林墅深幽 ， 席地小坐 ， 烹茗啜饮 ， 自然又是人生一乐 。
【潮汕功夫茶,贵族已逝 茶道犹存】欲饮功夫茶 ， 须先有一套合格的茶具 。
功夫茶之收功烹茶
茶叶 ， 茶具 ， 水 ， 火之后就是冲工了 。功夫茶独成一格 ， 如果烹茶没有功夫 ， 那也是不能叫做功夫茶了 ， 所以功夫茶之收功全在烹茶 ， 冲茶之法 。
第一式：治器
治器包括：起火 ， 掏火 ， 扇炉 ， 洁器 ， 候水 ， 淋杯等六个动作 。好比打太极拳中的太极起势 ， 是一个预备阶段 。前面四件事不必多说 ， 这候水 ， 淋杯都是初试功夫 ， 大约起火后十几分钟 ， 砂铫中就有声飕飕作响 ， 当它的声音突然将小时 ， 那就是鱼眼水将成了 ， 应立即将砂铫提起 ， 淋罐淋杯 ， 再将砂铫置炉上 ， 这时就是第二件事开始了 。
第二式：纳茶
把茶叶倒在一张洁白的纸上 ， 分别粗细 ， 把最粗的放在罐底和滴嘴处 ， 再将细末放在中层 ， 又再将粗叶放在上面 ， 纳茶的功夫就完成了 。之所以要这样做 ， 因为细末是最浓的 ， 多了茶叶容易发苦 ， 同时也容易塞住滴嘴 ， 分别粗细放好 ， 就可以使出茶均匀 ， 茶味逐渐发挥 。
纳茶 ， 每一泡茶 ， 大约以茶壶为准 ， 放有七成茶叶在里面就很够了 。如果太多 ， 不但泡出的茶太浓 ， 味带苦涩 ， 而且好茶叶多是嫩芽紧卷 ， 一泡以开水之后 ， 舒展开来 ， 变得很大 ， 纳茶太多 ， 连水也冲不进去了 。但太少也不行 ， 没有味道 。纳茶是冲功夫茶的第一步功夫 。神明变幻 ， 由此开始 。
第三式：候汤
苏东坡煎茶诗云：蟹眼已过鱼眼生 ， 这就是指用沸度的水冲茶最好了 。《茶说》云：汤者茶之司命 ， 见其沸如鱼目 ， 微微有声 ， 是为三沸 。铫缘涌如连珠 ， 是为二沸 。腾波鼓浪 ， 是为三沸 。一沸太稚 ， 谓之婴儿沸；三沸太老 ， 谓之百寿汤；若水面浮珠 ， 声若松涛 ， 是为二沸 ， 正好之候也 。
第四式：冲茶
当水二沸 ， 就可以提铫冲茶了 。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步 。提铫后走了七步 ， 揭开茶壶盖 ， 将滚汤环壶口 ， 缘壶边冲入 ， 切忌直冲壶心 。如果用的是盖瓯 ， 冲一角 ， 然后再冲各角 ， 可同样忌直冲壶心 。
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