识别好茶要学会以下四个步调：一观、二嗅、三品、四辨 。
观察茶叶：起首要看一下茶叶的外形 ， 不管层次凹凸的茶叶外形都要匀整 ， 叶边缘均呈锯齿状 ， 齿上有腺毛 ， 叶的反面有茸毛 ， 叶组织有心状草酸钙结晶体 ， 而假茶没有这些特征 。
嗅闻茶喷鼻：嗅闻喷鼻气若何 ， 能否幽香 ， 能否有异味、焦味、酸味、杂味 。凡具有茶叶固有幽香的为真茶 ， 而带有腥味或其他异味者为假茶 。
【四步调助您识别好茶】品味茶味：干嚼茶叶鲜爽浓醇 ， 茶汤味道以微苦中带甘为最佳 。好茶喝来甘醇浓稠、有活性 ， 喝后喉头甘润的觉得会继续良久 。
分辩茶渣：细心观察喝完后的茶叶底 ， 能否嫩黄亮堂、平均 ， 且不含任何杂质 。
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