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茶与点心花样搭配 配搭食物需考究

茶知识

茶，可以提神、消除疲劳、抗菌 。茶还可以净化人体内水质，减少放射性物质对人体的伤害 。此外，还有防止人体胆固醇升高，防治心肌梗塞的作用 。茶里的茶多酚能清除机体过量的自由基，而自由基会使我们的肌体、皮肤衰老！茶多酚还能抑制和杀死病菌，对生活环境污染严重的城市人，是最好的饮料 。
很多人喜欢喝茶，但对茶背后的营养和文化，以及如何与点心配搭才能发挥出茶的最佳口感却不甚了解 。撒拉亭茶馆的茶艺师阿霞毕业于华农茶学专业，热衷于研究不同茶的品种、特色与口感，最近，更创新推荐了茶与点心的搭配，原来茶与红酒、咖啡一样，配搭食物也十分考究，而且不同茶的营养与功效不一样 。
不同茶叶 不同香型
很多人知道，红酒的香型和口感、层次有很多种，殊不知，其实茶的香型也十分丰富 。譬如绿茶，就会有雨过天晴的清香；而乌龙茶香气最浓，轻发酵的乌龙有淡淡花香，重发酵的乌龙则是花香+果香，有坚果的香气 。据介绍，除了花香以及茶叶本身的芳香外，有的茶还有蜜香、沉香 。香型和口感都十分具有层次 。
不同茶叶 不同功效
除了不同香型以外，不同茶叶所含有的营养成分、微量元素与功效也有着差异，但是很多人就只会盲目喝茶，而不了解个中的玄妙 。例如，明前龙井富含硒锌，可以增强免疫；炭焙铁观音含有负离子，可以改善微酸体质；白牡丹，则有利咽去热的功效；而白毫银针，就有补充氨基酸，祛湿毒的效果 。
资深茶客表示，喝茶其实不能独孤一味，应该根据每种茶的特性以及自己的身体体质状况，选择最适合自己的那杯茶 。而且，不同季节、不同环境，也可以搭配不同的茶品，甚至创新一些花样的调配 。例如，冬天的时候，可以尝试温暖的银耳苦荞茶，夏天的时候，冷泡茶的清爽是最佳的体验 。
不同茶叶 花样配搭
由于不同的茶，口感、香型多样，与之搭配不同的茶点，也可以创造出神奇的美味口感 。银耳苦荞茶有一种烤焙过的火香，与热的食物吃起来，有一种暖暖的感觉 。冷泡茶冷香比较含蓄，与芝士或者提拉米苏是绝配，滑溜溜的感觉直抵口腔 。最后，玫瑰参茶配芒果慕斯也十分诱人，喝下去暖暖的茶，淡淡的花香与芒果的果味和奶味综合在一起，味道更加丰满而神奇 。
【茶与点心花样搭配 配搭食物需考究】另外，武夷肉桂+卡布基诺、东方美人+紫薯乳酪蛋糕/美式乳酪蛋糕、正山小种+紫薯乳酪蛋糕/美式乳酪蛋糕等花样的搭配，也很有新鲜的味蕾反应 。


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