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品炒青绿茶 不减清纯茶香

茶知识

【品炒青绿茶 不减清纯茶香】炒青绿茶是茶叶大家庭里的低等成员，系绿茶一族 。采摘时，茶农将茶叶嫩芽选去做上等茶品，留下大叶炒制成低档粗茶，它是寻常百姓的饮品 。
我喜爱炒青不加修饰，别看它粗枝大叶，可泡出来的茶香清新纯正，水质是那样的清明透亮，品味炒青，每每给我留下至真至纯的印象 。清晨，我一边品着香味清纯的炒青，一边握笔凝思，那奇思妙想便泉涌般地流于笔端 。
杯清清浅浅的苦涩，勾带出浓浓淡淡的过往 。要说，初识炒青，那还是二十几年前的事 。我服役的江南某军营驻地盛产茶叶，一次，帮助驻地农家收割水稻，到了晌午，战友们个个累得不行，嗓子眼干得冒烟 。此时，户主提来青泥瓦罐，给大家一人倒了一碗茶水，我尝了几口，茶便在唇边透着沁人心脾的幽香，当把一小碗茶细细地喝下去的时候，人一下子变得神清气爽，疲劳感便消去了一多半 。
据农家介绍，这种茶叫炒青，是从自家茶园里采来，用土法炒制的，供家人平常饮用 。初尝炒青，给我留下美好印象 。我不是没有喝过上好茗品，做生意的兄长，总说我不抽烟，又不喜饮酒，总该喝点好茶吧 。于是，每年春上，都要送我一两盒碧螺春、黄芽、龙井之类的品牌茶，但细品起来，我觉得也不过如此，那感觉还真不如炒青来得清纯 。
炒青经泡是一大特点 。它的茶汁蕴含于茶叶之中，任你泡上三五杯，也不减清纯茶香 。文友们常聚茶社，品茗，赏文，谈风情 。好茶没少喝，可好茶不经泡，头杯有些味儿，二杯尚可，三杯就如白水一般，我也不怕友人笑话，每每总要撤去所谓的好茶，换上自带的炒青 。每逢假日，我早早地泡上一杯炒青，一边细品它的清香，一边构思文稿 。妻子每见我茶杯干了，就帮我续水，总是叨叨：还真能喝呢 。是的，不知不觉间，一上午能饮上好几杯，茶叶也不用换，就这么喝了倒，倒了再喝，其茶香依旧，茶水一样清绿，且越饮越觉得口感纯正、地道 。
炒青是老百姓的饮品，是因为其品质粗糙，一斤炒青市价也只有三四十元，正因为它便宜，老百姓用它自饮或待客，买得起，喝得也长远 。我供职的单位是出了名的清水衙门，由于经费有限，每年只能买些炒青粗茶，供职工和来客饮用，既耐喝又节省开支，多年一贯制 。而我家同单位一样清贫，每月薪水除去家用，就所剩无几了，好茶断然是喝不起的，于是炒青一直是我家的当家饮品 。与草青结缘几十年了，不离不弃 。
炒青不娇气，易于经久保存 。每年谷雨后，我便到茶叶市场转一转，买上三五斤，用塑料袋分装，藏于冰箱 。拆袋饮用时，其香味如初，泡出来的茶水依旧清纯，从年头一直喝到来年新茶上市 。而好茶则不同了，由于它细嫩、精贵，保存时尽管格外小心，但效果总不是你所期盼的 。河南信阳的老战友，知道我喜爱喝茶，每年总要寄点当地特产--信阳毛尖，是地道名茶 。每次我都要细心收藏，但过一段时间，取出来饮用，泡出的茶还是泛黄了，茶香也远不及当初，许是它太细嫩娇气，我确是无法侍侯的 。
对炒青的爱是长久的，我常拿它与家妻一比，一样的淡泊而不尚奢华，一样的清纯且能一生相守，它寄托着我的无限情思，几十年真爱如初 。


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