【如何辨认普洱干仓茶】依照传统的说法 ， 所谓干仓茶就是未曾霉变过的普洱茶品 。怎样去辨别干仓茶的品质呢？据升值普洱茶负责人徐先生说 ， 第一点可以从香气上辨识 ， 熟普洱茶因为经过渥堆 ， 所以会产生一股熟味；一般只有10年陈期以内的干仓熟茶可以从型茶表面闻出一股熟茶味 ， 年份再久些 ， 可以闻到一股类似沉香的味道 。
第二点是从汤色上辨别 ， 干仓茶的普洱生茶茶汤色是栗红色 ， 而熟茶的茶汤色颜色是暗栗色 ， 甚至接近黑色 。徐先生说 ， 第三点 ， 是从叶底辨别 ， 干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色 。叶条质地饱满柔软 ， 充满新鲜感 。通常情况下 ， 普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色 ， 叶条质地干瘦老硬 。如果是发酵较重的 ， 会有明显炭化 ， 像被烈火烧烤过 。有些较老的叶子 ， 叶面破裂 ， 叶脉一根根分离 ， 有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子 。但是 ， 有些熟茶若渥堆时间不长 ， 发酵程度不重 ， 叶底也会非常接近生茶叶底 。反之 ， 也有些生茶在制作程序中 ， 譬如茶青揉捻后 ， 无法立即干燥 ， 延误了较长时间 ， 叶底也会呈现深褐色 ， 汤色也会比较浓而暗 ， 跟只是轻度发酵渥堆过的熟茶是一样的 。
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