【云南佤族的烧茶和擂茶】佤族是跨国境而居的民族，国内主要分布于云南省的沧源佤族自治县、西盟佤族自治县及双江、耿马、澜沧、孟连等县，沧源和西盟两县是佤族主要聚居县 。据2000年云南省人口普查统计，云南境内的佤族有人口38．3万多；国外主要分布于缅甸，人口比国内多一些 。佤族居住的地区，山岭重叠，平地极少，故又称阿佤山 。中国的民族学研究者多数认为，佤族是现今云南南部的土著居民或最早居民，是古濮人的一支 。在史书的记载中，汉朝所称的闽濮、 裸濮唐朝所称的望蛮、望苴子，明清所称的哈杜、哈喇、哈瓦、卡佤等，指的都是佤族 。关于民族来源，根据佤族的创世神话，人类起源于司岗，而对司岗的解释各地稍有差异，西盟佤族认为司岗是石洞，司岗里，意即人从石洞里出来 。据说这个洞位于阿佤山中部缅甸境内的布拉德寨(又译巴格岱)附近的山上，距西盟县马散寨约25公里 。至今，西盟县和缅甸佤族地区等地的佤族还把它视为圣地，每隔5年还带上丰厚的祭品举行祭祀活动 。西盟部分佤族自称勒佤，意即奉神之旨意守护圣洞之人 。沧源等地佤族认为司岗是葫芦，司岗里，意即从葫芦里出来 。学术界对司岗里的解释也不同，一说是佤族先民对远古穴居生活的回忆；一说是佤族古代先民对女性生殖器的崇拜 。各地佤族虽对司岗里的解释有所不同，但都把阿佤山区视为佤族的发样地，这说明他们在阿佤山区居住的历史已很久远 。新石器时代佤族地区的重要文化遗存中的沧源岩画(崖画)，就是最好的证明 。佤语属南亚语系孟高棉语族佤德语支，由于历史上受傣语和汉语的影响较深，有相当程度的借词现象 。1962年，人民政府根据本民族人民的意愿称为佤族 。
独具一格的烧茶,佤族语枉腊，是一种与烤茶相似，而又独具一格的饮茶方法 。首先用壶将泉水煮沸，另用一块薄铁板盛上茶叶放在火塘上烧烤，致茶色焦黄闻到茶香味后，将茶倒人开水壶内煮 。这种茶水苦中有甜，焦中有香，这种饮茶方法流传巳久，现在佤族中仍保留这种饮茶习惯 。
擂茶也是佤族的一种古老的饮茶方法，即将茶叶加入姜、桂、盐放在土陶罐内共煮食用 。
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