江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

中国国际茶文化研究会顾问张永刚谈茶

茶知识

中国国际茶文化研究会顾问张永刚在谈茶 。
【中国国际茶文化研究会顾问张永刚谈茶】茶分为多少种？每种茶有什么特点？每个季节应该喝什么茶？带着一系列问题 ， 昨天 ， 采访人员采访了中国国际茶文化研究会顾问、中国国际茶贸易研究中心秘书长、河北正华集团总裁助理张永刚 。
张永刚介绍 ， 茶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶和红茶等六大类 ， 共有2000多个品种 。每个季节应该喝不同的茶 。张永刚说 ， 一般来说 ， 春饮花茶、夏喝绿茶、秋饮青茶、冬喝红茶 。不过 ， 喝茶要因人而异 ， 各类不同的茶都有其最适合的人群 ， 如红茶具有暖胃的功效 ， 但喝多了却容易上火；绿茶则不适合胃不好的人；接触电脑多的人 ， 最好喝菊花茶和绿茶；如果想减肥呢 ， 就要喝乌龙茶、普洱茶等 。
张永刚说 ， 其实 ， 对于任何人来讲 ， 过量饮茶都是有副作用的 ， 适度是最重要的 。茶具有防止人体内胆固醇升高、防治心肌梗塞的作用 ， 其含有的茶多酚还能清除机体过量的自由基 ， 抑制和杀灭病原菌 。
此外 ， 茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用 。因此 ， 适量饮茶对身体是有益的 。
精彩讲解：四季更替 ， 喝茶有讲究
茶分为六大类
我国把茶分为六大类 ， 分别是绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶和红茶 。其中 ， 绿茶是我国历史最悠久、产量最大、品种最多的茶类 。
绿茶冲泡以后 ， 色绿汤清、滋味鲜爽、香气清芬 。著名绿茶有：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等；黄茶汤色橙黄 ， 清澈明亮 ， 香气清高 ， 十分可人 。著名黄茶有：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等；黑茶所选用的原料较为粗老 ， 加上制作过程中堆积发酵时间长 ， 因而叶片多呈暗褐色 ， 故称黑茶 。我国的藏族、蒙古族等都视黑茶为日常生活中不可或缺的饮料 。著名黑茶有：云南普洱茶、广西六堡茶 。
乌龙茶属于半发酵茶 ， 因其外形色泽呈青褐色 ， 故又称青茶 。其汤色黄红 ， 滋味浓醇 ， 具有一种独特的花香和果香 ， 回味无穷 。著名乌龙茶有：福建铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍；白茶属于轻微发酵的茶 ， 其汤色清淡 ， 滋味鲜淳、叶底嫩匀 。著名白茶有：白毫银针、白牡丹等；红茶属于发酵茶 ， 品质风格与绿茶大相径庭 。其品质特点是叶底鲜红带黄 ， 汤色浅而明亮 ， 滋味醇和 。著名红茶有：祁门红茶、云南滇红 。
茶都有减肥功效
现在 ， 我们经常听到有人说 ， 喝普洱可以减肥 。其实 ， 任何茶都有减肥的功效 ， 只是程度不同而已 。
因为 ， 有研究发现 ， 茶叶萃取物可能会加强热能产生 ， 促进脂肪氧化及24小时的热量耗损率 ， 刺激脂肪水解并抑制胰脏脂解酵素的活性等功用 ， 因而会影响人体内的脂肪量 。研究结果显示 ， 有长期饮茶习惯的人（每周至少喝茶1次达半年以上时间） ， 身体脂肪含量的比例会明显的比不喝茶的人要少 ， 同时腹部脂肪也较少 。而且随着喝茶习惯时间愈长 ， 燃脂效果愈是明显 。
就纯茶而言 ， 一般经验认为 ， 喝乌龙茶、沱茶、普洱茶和砖茶等紧压茶更有利于降脂减肥 。
季节不同喝茶不同
许多人喜欢一年四季喝同一种茶 ， 这是不科学的 。季节不同 ， 气候相异 ， 也应该喝不同的茶 。一般来说 ， 春饮花茶 ， 夏饮绿茶 ， 秋饮青茶 ， 冬饮红茶 。
春天给万物带来了生机 ， 但这时人们却普遍感到困倦乏力 ， 表现为春困现象 。这时候 ， 喝花茶能缓解春困带来的不良影响；到了夏天 ， 人的体力消耗很多 ， 精神不振 ， 这时以品绿茶为好 。因为绿茶属于未发酵茶 ， 性寒 ， 最能去火 ， 生津止渴 ， 消食化痰 ， 对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用 。夏日常饮绿茶 ， 可以清热解暑 ， 强身益体；秋天气候干燥 ， 容易让人感觉口干舌燥 ， 嘴唇干裂 ， 这时宜饮用青茶 ， 又称乌龙茶 。它温热适中 ， 有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用；冬天 ， 人体生理功能减退 ， 机体生理活动处于抑制状态 ， 因而冬天喝茶以红茶为上品 。因为 ， 红茶含有丰富的蛋白质和糖 ， 可以生热暖腹 ， 增强人体的抗寒能力 ， 还可助消化 ， 去油腻 。


推荐阅读


上一篇：五云更名引爆信阳毛尖之争

下一篇：名茶小镇首次亮相九八国际大舞台