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普洱不江湖

茶知识

千古文人侠客梦，江湖是成年人逃避现实世界的童话 。行走江湖，有潇洒也有无奈 。念叨普洱江湖，大有看不懂行情之意，弄不懂规则之叹 。如今科学普洱研究得到进展，大企业大资本强力进入，普洱茶产业得到进一步整合和提升 。普洱茶已经结束了被江湖的历史 。
【普洱不江湖】沧海一声笑，滔滔两岸潮 。说江湖侃江湖，本是市井百姓非常惬意之事 。但近几年，普洱茶界有一种江湖论调，总把江湖和普洱粘合在一起，听着不觉得什么，仔细想想又不顺耳普洱被江湖？
且听听这些江湖论调 。CCTV-4三年前播出一部电视片，叫《走遍中国西双版纳普洱江湖》，西双版纳成了普洱江湖？著名网络论坛天涯社区有个帖子，叫《这就是轮回？从十年医药到初入普洱江湖》，茶界成了江湖？叱咤网络的80后美女作家黎小桃撰文称：吃吃喝喝是一件大事，身为云南人，米线是每天都要吃的 。吃，人说了，日啖米线三公两，不吃枉作云南人 。喝呢？当然是名震江湖的普洱茶 。江湖何来之有？网文《普洱江湖几大派系之搞笑版》，普洱茶成了门派林立的江湖？连主流媒体也刊发《普洱江湖亟需领导品牌》，传媒大佬也谈心得《推开普洱江湖门》普洱真的是江湖？至于《1997年后，普洱江湖的帝国时代》，热闹一时的《普洱江湖》杂志，这普洱江湖还真多得去了江湖是一个好词，普洱是一个妙词，组合在一起却并不是绝妙好辞 。
江湖是杀伐，恩恩怨怨，你死我活；普洱以和为贵，和而不同，平淡是真 。
什么是江湖？江湖已然不是地理意义上的三江五湖，而是由武侠小说衍生出的非常社会 。在这个社会中，武功决定一切，拳头了结事端 。君子报仇，十年不晚，这是江湖 。君子一言，驷马难追，这是江湖 。血雨腥风，刀光剑影，这是江湖 。英雄气短，儿女情长，这是江湖 。十步杀一人，千里不留行，这也是江湖 。相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边，这还是江湖 。普洱与江湖的气场决然不同 。一杯暖在手心的普洱，汤色红亮，若有宝光，陈香四溢，令人心醉 。刚才，水还是水，杯还是杯，茶叶还是茶叶，现在三者相遇，各得其所，各显其态：杯子因温度而亲切，茶叶因水而怡然，水因杯子而成型，又因茶叶而有色彩 。它们各有各的方向，各有各的意态，但是互不干扰，相反和谐共生，相互包容，你中有我，我中有你，因接纳而包容，因包容而美好 。
江湖是侠的快意哲学，普洱是礼的生活艺术 。
如你所知，江湖上最盛行的饮料就是酒，茶是极其少见 。江湖有一种扑鼻的酒气，这酒气来自英雄寂寞喝下的闷酒，开心落肠的花酒，来自豪杰聚集时的青梅煮酒 。桃李春风一壶酒，江湖夜雨十年灯 。酒气蒸腾，血脉贲张，江湖更显杀伐之气，侠客替天行道，少年亦狂亦侠亦温文，英雄救美，路遇不平拔刀相助 。而茶是中国礼仪的使者，下至黎民百姓，上至达官显贵，都少不了茶 。有朋自远方来，自然要沏一杯茶 。主人操持礼节，洗手净碗，斟满七成，微笑呈上 。几杯茶后，客人受到尊重，主人尽了礼仪，各自敞开胸怀，交流畅达，继而洗风尘、叙友情、示情爱、弃虚华，都得益于茶 。寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红 。寻常一样窗前月，才有梅花便不同 。因为有茶，诗人杜耒和朋友的这个夜晚就格外有意义 。以茶会友，茶是交流的载体，是味觉的信使，是情谊的牵线人 。
在《三少爷的剑》里，古龙借绝世剑客燕十三之口感叹：人在江湖，身不由己 。令人动容 。人在江湖漂，哪有不挨刀 。千古文人侠客梦，江湖是成年人逃避现实世界的童话 。行走江湖，有潇洒也有无奈 。念叨普洱江湖，大有看不懂行情之意，弄不懂规则之叹 。几年前的普洱茶界，的确出现过比较混乱的局面 。因为门槛低，云南普洱茶厂一时如雨后春笋，质量参差不齐，茶品之多，让人眼花缭乱 。而茶商纷纷涌入，神人变身专家，茶书大量上市，茶价节节攀高，茶农杀鸡取卵式地采茶卖茶，普洱茶热得烫人 。但是，2007年普洱茶价格跳水之后，产业进入到了洗牌期 。经过2008年的回复、2009年的调整和2010年的回归，一批普洱茶厂被淘汰，一批规范的茶厂站稳脚跟；一批杂牌大浪淘沙随水流去，一批品牌获得信任；一批专家淡出茶界，一批货真价实的学者继续潜心探究普洱茶发展，普洱茶已经闻不到江湖味 。更重要的是，几年前，普洱茶由茶商主导甚至操纵，而现在，普洱茶已经被列入云南十二五发展规划 。纵观整个产业，普洱茶已经走出低迷和混沌，发展越来越明朗而有序，价格回升而越来越贴近市场，企业越来越理性，普洱茶不但拥有稳定的消费群体，而且在现代化生产、规模化发展、品牌化运作方面取得了长足进步 。更有科学普洱研究得到进展，成果累累，大企业大资本强力进入，普洱茶产业得到进一步整合和提升 。过去，普洱被江湖；现在，普洱不江湖 。


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