6道简单小炒，照着做就好 _简单小炒

辛苦一天，下班到家吃什么好呢？和大家分享6道简单好做又特别美味的小炒吧。回家的路上顺道把菜买上，到家照着做就好~

第一道：酱爆圆白菜
有一次，在家做菜炒圆白菜，结果发现酱油不多了，不够一顿的量。我就随手放了一勺黄豆酱，没想到炒好以后，酱香浓郁又上色，特别好吃，尤其是和米饭搭配，总想让人多吃一碗饭。这菜做着很简单，属于快手菜的一种。切几片肉，或者不放肉也可以。然后把包菜撕成块，放入锅中大火炒熟就可以。

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具体制作方法
第一步：准备食材。圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、干辣椒适量、黄豆酱适量。
第二步：把圆白菜清洗干净，然后撕成块，五花肉切成薄片，蒜切片备用。
第三步：把五花肉放入锅中，再倒入少许油，小火开始煸炒，炒至五花肉微微变黄。
第四步：把蒜片、干辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第五步：把黄豆酱放入锅中，煸炒出酱香味。

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第六步：把圆白菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。然后，往锅中放入半勺白糖、少许盐、鸡精调味，然后快速翻炒均匀即可关火。
第七步：装盘上桌吧。
多说几句：
1、五花肉可以提前冷冻一会儿，这样切薄片的时候就更容易一些。
2、圆白菜清洗干净后，一定要沥干水分，不然在炒的时候容易出汤。
3、圆白菜放入锅中后，一定要转大火快速翻炒，这样圆白菜的口感才好。另外，圆白菜不适合炒太长的时间，通常圆白菜体积稍稍变小就可以了。
4、黄豆酱中有盐味，大家在放盐的时候，一定要小心一些。另外，少放一点点糖，可以让这道菜吃起来更香。

第二道：黄瓜炒虾仁
黄瓜与虾仁，都是减肥期间可以吃的的食材。虾仁，每100克的热量大约为48大卡，且蛋白质含量很高，是非常有营养的食材。黄瓜是典型的低热量、高纤维蔬菜。二者结合，在保证口味的情况下，又不用担心长胖。有减肥需求的小伙伴，晚餐不妨试试这道菜。

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具体制作方法
第一步：准备食材。虾适量、黄瓜2根、葱蒜适量。
第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。
第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。
第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、一勺淀粉，然后抓匀腌制几分钟备用。
第五步：把黄瓜去皮，切成滚刀块。

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第六步：葱蒜切末。
第七步：锅中倒入适量的水烧开，把腌好的虾仁放入锅中，煮至虾仁变色就可以捞出了。
第八步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱蒜放入锅中，煸炒出香味。
第九步：把黄瓜放入锅中翻炒1分钟左右。
第十步：把虾仁放入锅中翻炒均匀，然后放入1勺盐、少许鸡精调味。
第十一步：待黄瓜成熟即可关火，然后再淋一点香油即可。
第十二步：装盘上桌吧。
多说几句
这道菜的食材，都属于易熟一类的。所以，不用炒太长时间，否则会影响口感哦。

第三道：蚝油冬瓜
这道蚝油冬瓜，制作步骤简单，几乎看一遍就能学会。吃起来软糯鲜香，和肉一样好吃。