千年沉韵 香飘鮀城
访汕头首家澜沧古茶专卖店总经理曾丽娟
澜沧古茶园 。
古茶树与普通茶的区别 。
【千年沉韵 香飘鮀城】在我们生活的这颗星球上 ， 逾千年成规模的茶园早已是凤毛麟角 ， 它已不是常规意义上的经济茶园 ， 而是人类文明的遗迹 。从这个意义上说 ， 世界茶树原产地的中心地带澜沧江中下游东西两岸的临沧古茶区、思茅古茶区、西双版纳古茶区可谓是块奢侈之地了 。
澜沧历史上就是茶叶的主产区 ， 海拔约1500米 ， 种茶有近2000年历史 ， 因此在澜沧境内有着许多条向外连接的茶马古道 。澜沧古茶山由景迈、芒景、芒洪等9个布朗族、傣族、哈尼族村寨组成 。整个古茶园占地面积2万多亩 ， 实有茶树采摘面积1万余亩 。澜沧古茶山是人与自然融合的最佳典范 ， 也是普洱茶的原生地 ， 它承载着人类的生活来源和精神寄托 ， 又遗留下了老祖先的古训和财富 ， 被誉为当今世界上活着的茶树博物馆 。
作为工夫茶文化的发源地 ， 汕头民间喜欢喝茶、懂得喝茶的老茶客不计其数 。8月11日 ， 随着首家澜沧古茶专卖店落户汕头 ， 鮀城茶友自此多了一个品味、交流澜沧古树茶的难得平台 。引进澜沧古茶的是老树古茶茶行总经理、汕头茶文化学会会员曾丽娟 。她表示 ， 之所以搭建这个平台 ， 就是因为自己一生已注定和澜沧古树茶无法分离 。而向世人展现、传播澜沧古茶文化 ， 也成为她余生义不容辞的事业 。从这个意义上讲 ， 曾丽娟已成为名副其实的澜沧古树茶文化传播使者 。
上千年的古树茶 ， 究竟是一种什么样的概念与印象？多年来走遍澜沧古茶园每个角落的曾丽娟 ， 对此有着一份深深的认知与眷恋 。她说 ， 只有当沿着悠悠茶马古道 ， 走进大山深处、天风浩荡的千年古茶园 ， 去看一看、摸一摸裹满厚厚苔衣的古茶树 ， 闻一闻古茶树散发开来的种种原始气息；抑或在某个清静的日子 ， 独沏一壶汤质润透、蕴含山野沉韵的古茶 ， 用心细细品尝 ， 人们才能品味到什么是澜沧古树茶 ， 这种感觉是难以用言语形容的 。那是一种收获千年风雨与人文积淀的感觉 ， 稍纵即逝、可遇不可求 ， 它只属于对澜沧古茶执着向往、默契有情的人！
普洱茶 ， 一度被誉为可以喝的古董而被热炒 ， 目前市面上的普洱茶产品也是鱼龙混杂 。那么 ， 比起普通的普洱茶 ， 澜沧古树茶具有哪些特征、应如何鉴别呢？在阵阵悠扬的葫芦笙乐曲中 ， 曾丽娟沏开一壶澜沧古树茶 ， 详细介绍古树茶的奇妙之处 。闻着阵阵古树茶香 ， 轻啜韵味无穷的茶水 ， 我们仿佛走进大山深处的古茶园
曾丽娟说 ， 澜沧古树茶归纳起来有以下特征：一是树龄古老、生态环境好 ， 大部分古茶树枝干上生长着多种寄生植物 ， 其中一种最出名的被称为螃蟹脚；其次 ， 古树茶有大、小叶种 ， 叶型呈现多样化、香气突显、山野之气强烈；此外 ， 纯正的古树茶有三香：干茶香、茶汤滑香、杯底留香 ， 甜味明显而持久 。最后 ， 从茶叶外形上看 ， 古树茶叶条索肥厚硕大 ， 茶叶上分布着细小、油润的绒毛 ， 这是古树茶与普通茶叶最明显的区别 。
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