【冷泡茶为何最解暑】所谓冷泡茶 ， 就是用冷水来冲泡茶叶 。所谓冷水泡茶慢慢浓 ， 冷泡虽不如热泡一般瞬间析出香味来 ， 却可因为浸泡时间的加长变得浓酽 ， 茶叶在慢慢的浸泡中渗出的茶香 ， 自有一种冲淡平和的韵味 。
冷水泡茶慢慢浓 ， 尤其是在炎热季节 ， 一杯冷泡茶 ， 比什么都解渴 。而且 ， 热泡茶不宜过夜 ， 冷泡茶却可以存放24小时以上 。所以 ， 冷泡茶可谓今夏的食尚之一 。一般而言 ， 冷泡茶没有特别的限制 ， 无论红茶、绿茶 ， 都可用来冷泡 。
喝冷泡茶 ， 不单为解暑 。如果只是为解暑 ， 你大可以把热茶凉透了再喝 。从喝茶的角度来说 ， 热泡和冷泡 ， 各有利弊 。前者 ， 茶叶的滋味容易浸出 ， 尤其是一些品质上佳的好茶 ， 要感受其滋味中的微妙之处 ， 必须用热水 。要欣赏新茶的颜色与形态 ， 当然也要用热水 ， 非此不能恰到好处地伸展 。但冷泡茶 ， 也有优点 。因此近年来在日本以及中国的台湾等地颇为流行 ， 甚至被誉为健康的喝茶之法 。
冷泡茶之优 ， 清凉解暑当然是第一原因 。而从口感上 ， 冷泡 ， 是用冷水长时间将茶叶的香味浸出 ， 所以较少涩味 ， 比较清甜顺滑 ， 有着很独特的滋味 。而和超市的瓶装茶相比 ， 却又多了一重鲜茶的色与香 。所以 ， 冷泡并非在暑天的权宜之法 ， 甚至有人愿意一年四季都喝冷泡茶 ， 因为他独爱冷泡茶之味 。冷泡茶究竟是什么滋味？如果要在食物中找一种类比 ， 那似乎是冷荞麦面最合适 。表面冷淡、收敛 ， 但细细品来 ， 却是冲淡平和 ， 别有一种滋味 。
但据有关人士考证 ， 冷泡茶最受拥趸的原因 ， 却是因为在某些情况下 ， 喝冷泡茶更健康 。用冷水泡茶 ， 由于茶碱和咖啡因不容易溶解 ， 所以在茶水中释放的浓度较低 。这样的茶水 ， 对于敏感人士 ， 不太容易影响到睡眠 。从口感的角度 ， 茶碱等的浓度降低 ， 茶水就少有苦味和涩味 ， 所以年轻人会很喜欢 。此外还有一种说法 ， 则是冷水不容易破坏茶叶中的儿茶素、茶多酚等 。这些成分是公认的健康物质 ， 具有防癌、瘦身、降血压等疗效 。这应该是冷泡茶能够被很多人接受的原因吧 。当然 ， 冷泡不宜太久、太浓 ， 否则也会伤胃 。
一瓶茶做好 ， 需要贴上生产时间 ， 然后放入冰箱保存 。但要切记 ， 冷泡茶虽比热泡茶易保存 ， 却不可久置 ， 三天内必须喝完 。这也是它比起超市瓶装茶最大的优势：不含任何添加剂 ， 所以新鲜为上 。
台湾作家林清玄说：冷泡茶的方法很简单 ， 抓一把新鲜的绿茶丢到矿泉水瓶里 ， 夜里置入冰箱 ， 经过一夜的浸泡 ， 第二天冷茶就泡好了 。当成早餐后的冷茶 ， 使身心清凉甘美 ， 感觉自己仿佛茶园里的一株茶树 ， 正受到夜间甘露的清洗 。然后用保温壶装满一罐 ， 带去爬山 ， 到了山顶上 ， 晨阳暖照 ， 满身大汗 ， 喝一杯带着霜气的冷茶 ， 会觉得人生的幸福莫过于此 。
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