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单宁：单宁是葡萄酒中所含有的两种酚化合物其中的一种物质 ， 尤其在红葡萄酒中含量较多 ， 有益于心脏血管疾病的预防 。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来 ， 或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来 。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地 。缺乏单宁的红酒质地轻薄 ， 没有厚实的感觉 ， 薄若莱红酒就是典型代表 。单宁丰富的红酒可以存放多年 ， 并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味 。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩 ， 口腔黏膜会有褶皱感 ， 那便是单宁在起作用 。
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风土：风土是一个比较“玄妙”的概念 ， 简单地说 ， 它是气候、地形、土壤以及周边植物群的综合体 ， 通过影响葡萄的生长和风味来影响葡萄酒的风格和风味 。
持杯：喝葡萄酒持杯很重要 。握住杯柄 ， 将杯柄置于拇指、食指和中指之间 ， 其他手指自然放置 。同时 ， 你可以轻摇酒杯 ， 晃动酒液 ， 观察杯中葡萄酒的颜色和形态 ， 这是完全符合葡萄酒礼仪的 。
摇杯：摇杯可以醒酒和提升风味 。通常 ， 摇杯可以简单地分为两个步骤：手持杯柄（记住不是杯身）和旋转酒杯 。具体方法也可分为两种 ， 一种是桌面型 ， 一种是手持型 。
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但是饮酒需适量 ， 可不要贪杯哦！
以上就是关于葡萄酒的基本知识啦！你掌握了吗？
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