【喝茶的误区】饮茶始于中国 。3000多年来 ， 国人喝茶的习惯也经历着不少变化 。一项关于现代人饮茶习惯的调查显示 ， 六成人都表示自己爱喝茶；50%的人是在工作后养成了喝茶的习惯；另有三成人是在父母的影响下爱上了喝茶 。对于喝茶的主要目的 ， 55%的被调查人表示为了健康；30%的人是为了提神；其余15%则是为了减肥 。调查也显示出 ， 人们对于茶大多停留在喝的层面 ， 对于茶文化和茶知识有所了解的仅占不到二成 。
对喝茶的两个误解
虽然中国可以称得上茶之国 ， 但采访中专家们表示 ， 人们对喝茶目前还存在两个误解 。
一是觉得越贵的茶越好 。现在越来越多的高价茶 ， 除了满足人们对口感的需求 ， 更是一种身份的象征 。中国著名茶学者赵英立告诉《生命时报》采访人员 ， 茶的价格由品质和级别决定 。品质主要指茶的产地和树种 ， 比如大家都知道西湖的龙井好；级别主要和采摘时间、采摘部位有关 ， 嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少 ， 同样是龙井 ， 清明前采摘的明前茶就是最贵的 。中国茶叶流通协会常务副会长王庆认为：老百姓其实不需要买高档茶 ， 完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择 。赵英立建议 ， 选择100300元一斤的茶比较合适 。这个价格 ， 已可以买到品质非常好的茶 。我建议大家在购买的时候 ， 重品质、轻级别 。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩 ， 而茶的一部分营养恰是在茎里 ， 有些便宜的茶养生效果更佳 。
二是只喝茶不品茶 。茶有两种 ， 一种是柴米油盐酱醋茶的茶 ， 一种是琴棋书画诗酒茶的茶 。第一种茶可满足人们养身的需求 ， 比如解渴、提神、祛火、消食等；第二种茶则可以满足人们养心的需求 ， 比如抒情、礼仪、悟道等 。赵英立说 ， 茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅 。尤其是中年人 ， 工作忙、压力大 ， 更应该给自己一点时间 ， 耐心地泡一壶茶、品一壶茶 。人在烦躁时很容易做出错误的决定 ， 这时也不妨先慢慢品一壶茶 ， 再做决定也不迟 。
因体质、季节选茶
想通过喝茶养生 ， 就必须对茶有所了解 。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰说：每种茶的性质不同 ， 一定要选适合自己的茶 。比如 ， 人人都说绿茶抗氧化功效好 ， 但体寒的人喝了 ， 反而会感到不适 。中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源表示 ， 喝茶还讲究天时、地利 。许多人一年四季都喝一种茶 ， 这样也不对 ， 冬天冷 ， 可多喝些性温的茶；春夏季节易上火 ， 可以多喝绿茶、花茶 。
看茶喝茶 。赵英立解释说 ， 中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类 。六大茶类茶性不同 ， 对人体的影响也不同 。例如：绿茶性寒 ， 适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用 ， 绿茶有很好的防辐射效果 ， 非常适合常在电脑前工作的人 。白茶性凉 ， 适用人群和绿茶相似 ， 但绿茶的陈茶是草 ， 白茶的陈茶是宝 ， 陈放的白茶有去邪扶正的功效 。黄茶性寒 ， 功效也跟绿茶大致相似 ， 不同的是口感 ， 绿茶清爽、黄茶醇厚 。青茶（乌龙茶）性平 ， 适宜人群最广 。红茶性温 ， 适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用 ， 加牛奶、蜂蜜口味更好 。黑茶（普洱茶）性温 ， 能去油腻、解肉毒、降血脂 ， 适当存放后再喝 ， 口感和疗效更佳 。
看季节喝茶 。春起花茶和单从 。春天重点在于疏通肝气 ， 而芳香类物质有通窍的功效 ， 所以可多喝凤凰单从和茉莉花茶 。但新鲜绿茶在春季寒气还太重 ， 不宜多喝 ， 体寒者尤其要注意 。
夏爽绿茶和观音 。夏天消暑解渴首选绿茶 。此外 ， 铁观音、台湾高山茶都是不错的选择 ， 体质好的人也可以喝些存放35年的生普洱 。
金秋乌龙正当令 。秋天适合喝青茶 ， 青茶的性、味介于绿茶、红茶之间 ， 不寒不温 ， 既能清除体内余热又能生津养阴 。秋季最适合喝当年春天的铁观音和去年的武夷岩茶 。
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