泉企投资茶饮料生产线
早有市场观察人士分析称，21世纪的饮料市场将是茶的世界，茶饮料将超过碳酸饮料和咖啡饮料，成为饮料之王 。对于这片预料之中的蓝海，世界各饮料巨头纷纷大施拳脚，动作频频 。最近几年，这些巨头则不约而同地把目标投向乌龙茶领域，将铁观音茶饮料等推到消费者面前 。对于这样的市场机会，泉州企业自然不会轻易放过 。
2009年7月，茶饮料巨头康师傅以大规模广告开路，高调推出铁观音和乌龙茗茶两款茶饮料 。同年6月，天喔茶庄的铁观音饮料也进入中国市场，而台湾品牌黑松的黄金高山茶几乎在同一时间入市 。再早些时候，世界茶饮料创始者－－日本伊藤园则宣布正式进入中国内地茶饮料市场，并把铁观音饮料上市的首站选在福建 。值得注意的是，早在2003年，伊藤园就推出了以黄金桂为主体原料的茶饮料黄金桂101，而黄金桂与铁观音一样，同样属于乌龙茶范畴 。在饮料巨头群雄逐鹿乌龙茶饮料市场的2009年，日本最大的茶饮料商三得利同样不甘人后，将黑乌龙茶推向华东市场 。乌龙茶饮料，特别是铁观音饮料的上市，在泉州茶界引起了广泛关注，多数铁观音茶企对此持欢迎和乐观的态度，认为铁观音茶饮料的推出对本土茶企是一大利好 。
其实，对于铁观音茶饮料的开发，泉州的茶企早就有过规划和努力，上世纪90年代末，曾有一家铁观音茶企试产茶饮料，但终因渠道受制而不得不作罢 。不过，泉州茶企并未就此中断在茶饮料领域的努力 。近日，行业传来好消息，一家企业总部在安溪、拥有海外资本背景的茶企，已经着手投建两条专门用于生产茶饮料的生产线 。
传统铁观音 开发新口味
目前，安溪铁观音在市面上最流行的口味应该说是清香型了 。而清香型铁观音，就是茶企为适应市场需求而创新开发的一款产品 。
上世纪90年代，为适应市场消费者口味的需求，应对茶叶市场的激烈竞争，安溪茶农在传统制作工艺的基础上，模仿台式乌龙茶的做法，不断改进铁观音的生产工艺技术，渐渐形成了以轻发酵为特点的新型加工工艺，这种轻发酵型铁观音，就被称为清香型铁观音 。根据发酵程度的轻重，清香型铁观音还分为正味、消青、回青、拖青等多种，而如此分类制作，也是为了适应全国各地不同区域的茶客在口味上的不同要求 。
不过，以轻发酵为特点的新型加工工艺，若掌握不当，茶叶品质易形成香气带有青草味，滋味淡薄并带有涩感，音韵不明显的缺陷，而来自市场的反映也显示，部分喝过清香型铁观音的茶客常觉胃难受 。正是在这样的背景下，铁观音市场在近一两年迎来了安溪铁观音有300年历史的正统口味－－浓香型的强势回归 。针对这一趋势，各大铁观音茶企及时行动起来，纷纷推出系列浓香型产品，并花大力气进行推广，浓香型铁观音的销量开始一路走高，特别是2010年第四季度以来，增长势头迅猛 。八马茶业掌门人王文礼透露称，其专卖店的赛珍珠浓香型铁观音系列的销售每天都在递增，从春节前后到现在，销量较去年同期翻了一番 。安溪铁观音集团的特级浓香铁观音、浓露香永等不同价位的浓香型铁观音产品，今年以来的销量也一直稳步增长 。另外，在去年第四季度推出金凤凰浓香铁观音系列的华祥苑，同样迎来了浓香型铁观音的销售高峰 。华祥苑相关负责人介绍说，其浓香型铁观音销量较去年同期增长30%50%，较前几年更是翻了几番 。
对于浓香型铁观音的市场前景，业内人士一致认为，虽然这一两年销售增长很快，但其依然还是大有潜力可挖的 。安溪铁观音同业公会会长王文礼认为，除了其茶性温和、温胃健脾而更能适应茶客的健康需求之外，浓香型铁观音将越来越走俏的原因是多方面的：首先，是喝茶的人都有一个共性，那就是其口味必然越来越重，喝茶的量必然越来越多；其次，相比清香型铁观音需低温保存，浓香型铁观音则可常温保存，携带起来更方便；另外，浓香型铁观音的冲泡也可以更随意，简易的冲泡方式对其品质的影响比起清香型铁观音来要小得多 。
目前，在铁观音市场上，除了清香型和浓香型这两大主流口味之外，还有介于清香型与浓香型之间的韵香型，口味近似于普洱茶的陈年铁观音，以及以红茶制作工艺制作开发的观音红，而这些相对小众的口味，是铁观音茶企随行就市而不断创新的成果 。
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