紫砂壶具有双重气孔结构,这是其他材质的器具难以企及的,也正是这个极为特殊的结构,成就了紫砂壶泡茶的独特效果 。杨斌说 。
壶友养壶
养壶养性 人壶共生
在壶友圈另一位资深玩家省收藏家协会紫砂茶艺专业委员会副会长王富立看来,社会上有一部分壶友,虽然有壶,但不懂养壶,使得紫砂壶的效用和价值成为空中楼阁 。
王富立说,紫砂壶在使用之前,要先开壶 。一般做法是,先将壶盖与壶身分开,以文火慢热至沸腾,这样可以借助热胀冷缩让壶身的气孔释放出土味及杂质 。第二步,用老豆腐、甘蔗头各煮至少1个小时,目的是让紫砂壶气息平和,最后用茶叶煮至少1个小时 。完成这些个步骤后,紫砂壶才能发挥它的最佳功效 。
养壶方法其实也是五花八门,学无止境,没有统一的标准,不过都要注意一些基本原则,那就是用完彻底将壶身内外洗净,杜绝油污、蜂蜜及腐蚀性物质接触,以及‘一壶一用’,减少串味,保持所饮茶品味道醇正 。
相对于开壶,在正常使用过程中的养壶对紫砂壶使用更为重要,也更复杂,养壶就像养性,你把壶养好了,它就会以更加温润的气息、光亮的外表来回馈你,这也算是壶友与壶的互动交流吧 。他说 。
壶圈艺人
制壶不易 名壶难求
工艺美术师郭占华说,不管是紫泥、红泥、绿泥和团泥,每种紫砂泥料烧成后,都有自己独特的颜色和品格 。
据郭占华介绍,刚从数百米深地下开采出的紫砂泥,似块状岩石,俗称生泥,在制壶之前,一般都要风化很长时间,使其质地变疏,这个过程最长的可能达到几十年 。然后,经初碎、粉碎,按产品要求的颗粒数目筛选 。筛选后的泥灰,由搅拌机搅拌成一块块泾泥,再经堆放陈腐处理,再把腐泥进行真空澄炼,这样便成为供制坯用的熟泥 。如此再经过锤打,成型、入窑炼烧,紫砂壶才算基本完工 。
这个过程时间漫长,工序要求严格,稍有疏忽,就可能半途而废 。她说 。
好泥才会烧出好壶 。郭占华说,在上好泥料难觅的情况下,为丰富紫砂壶的色泽,紫砂艺人们开始大胆进行技术创新,利用泥料配比、添加金属氧化物等方法烧制,成品或紫而不姹,或红而不嫣,或绿而不嫩,或黄而不娇,或灰而不暗,或黑而不墨,也可能有不错的品相 。
郭占华说,现在紫砂壶市场非常注重名家名壶,工艺美术员做的壶,可能只有几百元到几千元,但研究员级高级工艺美术师可能会高达几十万,特别是国家级工艺美术大师手工制作的原矿紫砂器,更是天价 。
杨斌提醒说,依据目前的情况,购入普通紫砂壶使用是可以的,但如果想投资紫砂壶,那就需要谨慎了 。
教你一招
如何挑选紫砂壶?
从使用效果看,宜小不宜大,宜浅不宜深 。一般2至5人会饮的话,壶容350毫升即可,其容量4杯左右,壶浅能酿味,能留香 。
挑选紫砂壶,第一就是看泥质,不论它是哪种泥色,都应具有纯净温润感觉,看上去色泽鲜洁,无异味 。二看底足是否平整,放在平面上一试,不能起伏颠簸 。再者,将壶浮于水中,壶身不歪,说明壶制工精巧均衡 。
此外,在壶中注满水,以手指按住壶嘴,然后将壶翻转,若壶的密闭性好,壶盖不会掉落;用手指按住壶盖上的气孔,壶也倒不出水,松开手指,壶的出水要顺畅有力,水束紧聚不散,壶嘴没有滴沥现象,若壶内能滴水不剩,则是上品 。
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