【不苦不涩不是茶 是不是忽悠】很多人介绍选购茶叶的方法是：外看形、内看汤、最后看叶底 ， 这个方法固然不错 ， 它是在专家们评审茶叶标准的基础上提炼出来的 ， 可谓千锤百炼了 。但是作为普通消费者 ， 不一定有茶叶方面的专业知识 ， 所以 ， 这里给大家介绍一种新方法一泡法：利用茶庄的品尝茶叶 ， 进行一泡到底的残酷试验 ， 合格者选购之 。
好茶有很多标准：外贸部门有外贸出口标准、技术监督部门有检验检疫标准、农业部门有生产制作标准、茶叶协会和茶人组织有审评标准 ， 各种标准侧重点不同 ， 反映出各自行业特征 。作为普通消费者 ， 茶叶外形、汤色、叶底不是每个人都看得明明白白的 。尤其要选购物美价廉的好茶叶时 ， 我们不得不牺牲掉一些外在的东西：譬如外形、汤色、叶底等等 。因为我们最终追求的是滋味 。
我们认为的好茶 ， 其滋味应该是不怎么苦涩的 ， 从经济角度看最好是耐浸泡的 。要检验是否耐浸泡 ， 不苦涩 ， 一泡法就是检验茶叶好坏的绝招 。方法是：取3g茶叶(大约把盖碗的底铺平) ， 放置到容量为150CC的普通茶碗里浸泡 ， 大约5-10分钟后你尝茶汤 ， 看看茶汤的苦涩你接受得了吗?如果是香气高昂饱满、滋味醇厚、不苦涩、回甘好、价格合适的话 ， 那么你还犹豫什么呢?赶快下手吧!
在茶汤的许多成分中 ， 苦涩是最要不得的东西 ， 苦涩常常表现出茶叶种植环境不良、管理不善、农药化肥过多、加工不到位等等生产过程中的失败 。如果苦涩难当 ， 还花钱买来干嘛?至于外形的完整与否 ， 颜色的鲜艳与否 ， 香气的高低与纯异 ， 滋味的鲜爽与韵味等等 ， 那都是专家们的审评标准 ， 作为普通消费者 ， 完全没有必要去这么鉴定 ， 我们自己的嘴巴就是检验茶叶好坏的唯一标准 。一些茶庄喜欢用这些专业术语来迷惑消费者 ， 讲得天花乱坠 ， 却忽略了最关键的苦涩口感 ， 还强辩说不苦不涩不是茶 。其实大家都知道 ， 好茶是不怎么苦涩的 。
选购乌龙茶时 ， 茶商们试茶通常是抓一大把茶叶(8-10g) ， 将盖杯塞满 ， 这当然是商家的瞒天过海之术 ， 为的是快速冲泡出茶汤 ， 在滚烫的茶汤中 ， 掩盖了茶叶的许多缺陷 。所以 ， 今后买茶试茶时 ， 你可以依照一泡法进行检验 。然后取一支小汤匙 ， 拔开茶叶看汤色如何 ， 如果浑浊 ， 就是炒青不足;淡薄 ， 则是茶叶嫩采和发酵不足 。
若炒得过火 ， 则叶片焦黄碎裂 。好的茶汤 ， 汤色明亮浓稠 ， 依品种及制法不同 ， 由淡黄、蜜黄到金黄都显得鲜艳可爱 。
把汤匙拿起来闻 ， 注意不要有草青味 ， 好茶即使茶汤冷却 ， 香气依然存在 。茶汤含在嘴里 ， 仔细分辨老板所言的清香是不是萎调不足的草青味 ， 草青味是当前乌龙茶制程不够严谨所造成的 ， 有草青味的茶 ， 一旦增大投茶量 ， 再稍加久浸 ， 必然滋味苦涩 ， 汤色变深 。总之 ， 购茶选茶的原则是少投叶 ， 多冲水 ， 长浸泡 ， 这样茶叶的优缺点就充分呈现 ， 一览无遗 。
我们经常看见外形很漂亮的茶叶 ， 叶底也很不错 ， 可喝起来口感不好 ， 苦涩不堪 ， 喉咙被刺卡住了一样 ， 甚至会在喉咙里造成像肥皂泡沫一样的感觉 ， 严重的还会出现口渴 ， 肚疼等不适的感觉 ， 这些现象都说明 ， 外形、汤色、叶底最终都保不住 ， 只有亲口尝一尝 ， 才知道茶的真正滋味 。
提倡健康饮茶 ， 饮用新鲜的茶叶 ， 饮用香甜可口的茶 ， 尽量选购经久浸泡不那么苦涩的茶 。我们国家的茶叶品种很多 ， 不一定要喝一种茶 ， 换个品种尝一尝 ， 绿茶、红茶、白茶、花茶、黑茶、黄茶、青茶等 ， 在其他茶品中 ， 不乏质优价廉、茶香飘逸、韵味持久的品种 ， 或许你会找到更加适合你口味的茶品 。
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