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六味两性识别古树普洱茶

茶知识

古树茶是市场的一个趋势 ， 这是无疑的 。很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄 ， 以为叶大叶厚就是古树茶 。
我们就这个问题 ， 专门请教了茶科所的专家 。据专家介绍 ， 叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的 ， 而是跟茶种有关 。茶树有大叶种和小叶种 ， 有厚叶型和薄叶型 。我们现场对不同茶树进行观察 ， 的确是这样的 。市场上很有些用大叶厚叶的台地茶 ， 采用轻度揉捻 ， 制成松抛条 ， 充当古树茶 。很多顾客都存在着一个误区 ， 以为大片叶就是古树茶 ， 或是树龄较长的 ， 所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的 。
六味两性鉴茶法鉴别的是茶内质 ， 您只要选到了有内质的茶 ， 那您一定就选到了古树茶 ， 因为只有乔木型的古树茶才能拥有内质丰富特点 ， 此方法共分两部分：一是茶树生长方式及环境区别 ， 二是用口感的表现来鉴别茶的内含;
茶树生长方式及环境区别：
古树茶
树种：乔木科
海拔：1600米以上以上
树龄：300年
环境：原生原态的自然环境
生长方式：自然生长
根系：主根生长 ， 树干多高,根系多深
内含区别：内质丰富 ， 饱满
树种、树龄：
古树茶 ， 乔木科 ， 特点：植株高大 ， 主干及枝干明显 ， 植株稀疏 ， 产量低 ， 不易采摘 ， 树龄达300年以上 。
海拔、环境：
古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上 ， 海拔较高 ， 无人为因素 ， 环境可称得上原生原态的自然环境;就想易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的 ， 而且此地自然风光极其优美 ， 清晨云雾缭绕 ， 日出时 ， 犹如梦境般色彩斑斓 ， 奇幻悠悠 ， 所以易武刮风寨就以此命名为梦幻易武 。
生长方式、树高、根系：
古树茶：均无人为管理 ， 纯属天生天养之物 ， 在广别老寨茶山 ， 有一棵800年的古树茶 ， 由勐海县茶科所06年鉴定 ， 树高8.5-9米左右 ， 根系深入土壤的深度即为8.5-9米 ， 此时它能吸收得到的矿物质养分是非常丰富饱满的 ， 所以此种茶树不能喝起来口感饱满 ， 变化丰富 ， 还能具有独特的地域性风貌特征 ， 也就是常说的山头特点 ， 如：易武密香 ， 细腻 ， 犹如少女般的阴柔之美;景迈山独特的王者之香：密兰香韵 ， 老班章的茶性刚劲有力 ， 独具英雄之气概等等 ， 每个茶山均有各自独特特点 。
六味两性鉴茶法：
古树茶(纯料制作)六味两性表现：
香韵：独具特殊香型(如易武密香) ， 韵味沉稳 。
甜度：甜度足 ， 持久 。
茶汤：
汤色：金黄通透;
【六味两性识别古树普洱茶】粘稠度：粘稠感强 ， 厚实度显著 。
回甘生津：快、足、持久 。
苦涩：苦涩平和 ， 树龄大者 ， 极难品出 ， 化开速度快 ， 活性足 。
喉韵：舒爽 ， 持久性均能达20-30分钟 。
持续性：812泡 。
稳定性：茶性稳定 ， 后期陈香转化速度快 ， 收藏价值较高 。


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