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普洱茶上面的黑点是什么鬼

茶知识

在普洱茶冲泡过程中，我们会看到一些黑点，你知道它们是什么吗?
黑点产生的几个原因：
杀青设备的原因
普洱传统杀青是以铁锅炒为主，即便是炒一锅清洗一次铁锅，也不可避免有黑点 。可以说在传统的普洱茶中，黑点都存在，只是多少而己 。即便是专用的小型杀青机，也同样有黑点存在 。
在杀青设备上，小型杀青设备杀青温度控制难掌控有关(设备总受热面积小，容易升温和降温) 。
杀青过程中的原因
在杀青过程中，如果翻炒不及时，那就会造成部分叶片焦糊 。而普洱锅翻炒，肯定会有部分不均匀 。
干叶片掉到杀青的锅里
出现这种情况的话，在下次炒茶的过程中，这部分干叶片，容易被炒成糊叶片 。
以上杀青过程中产生的糊叶片经揉念后碎成小黑点，就夹混在茶条中了 。。可想而知 。一锅里只要出现一两片的糊叶片，将会造成整锅茶青的黑点很多 。
解决办法：
改进杀青设备：尽量采用可控并且均匀温度的杀青设备 。
改进杀青方法：改变传统的手工翻炒，尽量采用更能均衡翻炒的方法 。如用机械翻转等办法 。
【普洱茶上面的黑点是什么鬼】在杀青出锅后，揉念前，可采用吹风，筛选等方式，去掉杀青过程中产生的糊片，糊点碎末 。


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