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普洱茶夏茶和秋茶的雨水茶区别在哪里

茶知识

【普洱茶夏茶和秋茶的雨水茶区别在哪里】在以往 ， 我们分辨夏茶(雨水茶)和秋茶(谷花茶) ， 很多的时候是喝普洱茶的滋味和看普洱茶的叶底 。大家都认为夏茶(雨水茶)滋味薄寡 ， 水汽较重 ， 涩感较重 。而秋茶(谷花茶)则是高香 ， 滋味有点燥 。夏茶(雨水茶)叶底色泽暗 ， 秋茶叶底偏黄 。
随着普洱茶工艺的进步 ， 仅从外观上来已经不能区分出夏茶和秋茶 。而在滋味上 ， 如果不进行重泡试茶 ， 也基本上很难分辨出是哪季的茶 。叶底更不用说 ， 可以做得很漂亮 。
2015年8月8日是立秋日 ， 代表的是秋天的开始 。也就是说从8月8日后采摘制作的普洱茶就是秋茶了 。但是 ， 云南今年降雨量很大 ， 就在这几天 ， 都每天都在下雨 。那么 ， 现在问题来了 。普洱茶夏茶和秋茶的雨水茶区别在哪里?
雨水茶 ， 也就是下雨时候采摘制作的茶叶 。在以往的话 ， 可能两个季节的雨水茶差别还真蛮明显的 。但是近些年来 ， 普洱茶的价格上涨 ， 原料的价格也上涨 。随着茶叶采摘已经没有了规律 。每个季节的采摘频次也提高了很多 。一般是茶叶开着可以采了就去采摘来制作 。也就是说现在的夏茶和秋茶 ， 仅从在雨水中采的来看 ， 本质上来说差异并不是很大了 。
因为采摘得频繁 ， 茶叶的营养吸收得并不到位 。再通过现在的工艺提升 。普洱茶夏茶和秋茶的雨水茶区别已经很小很小 。
如果不考虑树龄的情况下 ， 这些夏季或者秋季的雨水茶制作成紧压生茶的话 。5年后会是很有淡这个特点的 。而制作成紧压熟茶的话 ， 这些雨水茶你是根本就分不清的 。而好不好喝则取决于发酵成何种情况的茶 ， 又拼配成何种茶 。


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