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龙井 ,群体种 龙井43 乌牛早的区别

茶知识

因制作龙井的树种很多 ， 如最早的群体种到龙井4
安吉白茶、迎霜、浙农117等 ， 品质、风格各异 ， 所以现指龙井仅能代表其大致工艺与外形外观 。下面我们来比较下市场上常见的几个树种制成的龙井茶 。
群体种
即当地的土茶种 ， 是龙井茶最早的品种 ， 属有性繁殖 ， 由茶种栽培 ， 叶片形状各不相同 ， 同一片茶园里有长叶、圆叶、大叶片、小叶片 ， 参差不齐 ， 相貌也就不怎么好看 ， 偏黄 ， 其味清香淡雅 ， 豆香足 ， 但也有较明显的涩味；人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种 。一般来说 ， 群体种采摘的时间较其它品种要晚一些 ， 大约在清明左右 。


龙井43
1978年由中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中扦插种植 ， 选育出来的无性系国家级品种 。育芽能力特强 ， 发芽整齐密度大 。叶片形状整齐、细、嫩 ， 外形美 ， 偏绿 。龙井43号保留了老龙井的优良品质 ， 更清香淡雅 ， 让大家更容易接受 。


乌牛早
该品种成熟最快 ， 一般立春一到就开始发芽 ， 公历3月上旬就可以开摘 。由于乌牛早外形和西湖龙井相似（乌牛早短小且泡开后芽叶不舒展） ， 产量也很大 ， 所以在春茶上市的早期 ， 市场上不少商贩用它来冒充西湖龙井 。
对于西湖龙井茶（龙井4
【龙井 ,群体种 龙井43 乌牛早的区别】老龙井）而言 ， 人们认为越早上市的品质越好 ， 而且市场供应少 ， 售价就高 ， 而到了清明节前后 ， 大量西湖龙井上市 ， 价格就跌得比较厉害 ， 而老龙井往往是那时才上市 ， 但那时价格已经回落 ， 虽然刚开摘时是头茶 ， 和龙井43的头茶相比 ， 那么老龙井的头茶价格就便宜了 。当然 ， 老龙井头茶的价格和当天上市的龙井43价格相比 ， 那肯定是老龙井的头茶价格高些 。
相对来说 ， 茶农种植老龙井 ， 价格上不去且发芽率又低于龙井43 ， 因此当地茶农都不愿意种植老龙井 ， 而更愿意种植龙井43 。但现在政府对西湖区内的西湖龙井原产地茶农有限制：不许私自砍伐老龙井茶树改种龙井43号 ， 目的是保护最原生态最传统的老龙井茶树品种资源 。


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