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买合格酱油，必须看清瓶上这两个字！

酱油添加剂合格健康知识

现在超市的酱油品种繁杂，除了生抽、老抽，还有诸如海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油等等，价格也比普通酱油相差好几倍 。这些贵酱油有没有贵的道理呢？

一句话总结：
酱油别迷信那些花里胡哨的，买最普通的就行！！！
菌菇酱油、海鲜酱油
>> 实情：多添加了一些食品添加剂
大部分海鲜酱油里压根没有海鲜，即使有，也只是一些干贝成分，酱油中真正起到提鲜调味作用的是琥珀酸二钠等食品添加剂 。
菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠（味精主要成分）、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠等，只不过添加了少量菌菇提取物等 。
总之，各种口味的酱油层出不穷，但其本质都没有改变，只不过添加了更多的鲜味物质 。购买酱油时不要被各种绚丽的名称蒙蔽了双眼 。买“原味”的、等级高的酱油就行，烹饪时要少量使用 。
儿童酱油
>> 实情：纯粹是广告噱头
现在一些商家为了吸引顾客，开发出了儿童酱油，贴上“儿童”标签的价格飚升是普通酱油的2.5倍 。
【买合格酱油，必须看清瓶上这两个字！】一些消费者认为儿童酱油是低钠调料，实际上，超市中儿童酱油产品钠含量并不低，譬如某款儿童酱油，8毫升中就有544毫克钠，约是1.36克盐（1克盐≈400毫克钠） 。


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