江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

煮茶时必须掌握的最佳茶比例

茶知识

我怎样冲泡一杯好茶？实际上，本文介绍了不同的茶，不同的酿造方法，教您如何制作优质茶 。
茶因人而异 。由于制茶者与天气之间的关系，所产生的茶将具有不同的性能 。
例如，由于加工或天气，采摘等原因，一些茶叶的重量过重 。这种情况不能浸泡太久，否则会很苦 。
有些茶会使茶的口味变淡变弱，需要稍微浸泡一下，因此浸泡时间无法精确控制 。
“看泡茶”
不同的茶叶具有不同的起泡方法，5克茶叶具有5克起泡方法，并且10克茶叶有10克泡法 。
在茶质量的前提下，有必要使茶浸泡，主要是在茶具，茶量，浸泡时间中，它们是相互关联的 。
1
茶具
碗或锅的外观没用，重要的是容量，如何茶的量与注入的水量和浸泡时间之间有直接关系 。
例如，装袋的岩茶袋中有8克泡沫，该泡沫分别在容量为100cc和130cc的盖碗中酿造 。前者注入的水量和后者注入的水量肯定是不同的，相同的浸泡时间，浸泡时间味道会有所不同，前者会更浓烈 。
Wigner（G.W.）发现，在相同的茶量和冲泡时间的情况下，水的用量不同，茶汤中的水提取物（包含物）也不同 。
从性能上看简单，茶是不同的，茶汤的香气和味道会有所不同，汤的浓稠和不同 。
通过实验，取3克干茶，用50、100、150、200毫升水冲泡，最后找到50毫升，100毫升水，水提取物分别约为28％和31％ 。它非常集中； 200毫升的水，水提取物约占34％，味道清淡 。水只有150ml，水提取物约为33％，味道最合适 。
2
茶量
袋装茶，基本上岩茶是8克小袋，红茶是5克小袋装，这种定量便于酿造 。
但是，如果是散装茶，则无法确定要放入多少茶 。您可以尝试自己放置适量的茶，并感到淡淡或浓稠，然后下次你泡茶，你的心会知道要放多少 。
3
浸泡时间
茶的浸泡时间会根据您放入的茶量进行调整 。将茶叶放得更多，然后浸泡时间应更短 。如果少喝茶，则浸泡时间会更长一些 。
优雅的茶友会在茶盘侧面准备一克 。如果不太麻烦，则最好购买一克，每次饮用时都称一克茶，至少这茶是精确交付的 。
整茶和碎茶的区别
如果是散装茶，只需打开包装并开始饮用，即可制成完整的茶 。
当喝得差不多没了快要见底，碎茶会比较多(正常情况，茶叶又干又脆，在抓取过程容易折断茶叶，从而碎茶就渐渐留在了底部) 。
这时你泡包装底部的茶叶，跟先前完整的茶相比，一样的克数，底部包含碎茶的会略浓些—— 遇到这种情况，要是你觉得浓了，出汤就应该快一些 。
【煮茶时必须掌握的最佳茶比例】泡茶三个影响因素
1
注水方式
直接注水入盖碗，是否沿着边缘注水还是直接注水，这个对茶叶影响不大，茶叶自身品质摆在那，一泡带有涩感的茶，再怎样变着花样注水，依然还是涩 。
一泡口感好的茶，如果说直接注水会让汤水口感变得不好，那这茶也不用喝第二次了 。
2
水温高低
喝茶除了绿茶一般要用80-85℃，其他茶用沸水泡完全没问题 。
用80-90℃的水冲泡茶，汤水确实会柔和许多，包括茶叶的缺点，苦涩感也会减弱 。
一般来说，如果平时自己喝茶，可以根据自己的喜好，用温水泡茶，这样口感会更好 。
而如果是评审一款茶叶，最好用沸水冲泡，这样就更能发现茶叶的优缺点—— 沸水冲下去会把苦涩感泡出来的茶是工艺欠缺，不是水温的问题 。
3
水质问题
不同地区的自来水存在差距，水质好的地区自来水还好，而对于氯气味比较大的自来水，一般这种情况建议用桶装纯净水就行了 。
好的水无疑会增加点茶汤甜度，甚至汤水的厚度，拿纯净水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些 。但并不是人人都能在家天天喝到山泉水，所以只要你家的水不会给茶带来负面影响，不必过于追求所谓的“好水” 。
大致可以总结如下：
水温低：汤水柔和，茶味略淡 。
沸开水：茶味、香气足，优缺点能明显感受到 。
投茶量少：浸泡时间需久些，若时间不够，则会味淡、水薄 。
投茶量多：浸泡时间需短些，若没控制好，则茶味浓，甚至带微苦 。


    推荐阅读


    上一篇：盖碗茶,茶几上的人和天堂

    下一篇：王近山跟原配生了9个孩子 王近山的子女