【绿茶是怎样加工的】绿茶是如何加工绿茶 。主要流程是:
1.杀青:
高温用于破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚和其他物质的氧化，稳定茶叶的色、香、味 。杀青的方法包括炒、烤、蒸和晒干，主要方法是炒和烤 。
滚动:
揉搓茶叶中的叶细胞，使茶汁易于浸出并改变茶叶的形状 。
3.干燥:
让茶叶干燥，使茶叶中的水分含量为3%5%，这有利于茶叶的保存 。干燥方法有:炒制、烘干、晒干，主要是炒制和烘干 。
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