日本女性是著名的长寿与健康记录保持者 ， 平均年龄86.4岁 。她们长寿的秘诀很简单：她们吃很多生鱼片和蔬菜 ， 大量饮用绿茶 。不过吃这些的日本女性并不比欧洲女性多 ， 甚至更少 ， 他们的热量只占到日常饮食四分之一甚至更少 ， 因为重要的不是食物的数量 ， 而是质量 。
“他们每周吃3次鱼 ， 还有很多蔬菜、粗粮和豆制品 ， ”著名老年病学家 ， 冲绳居民长寿原因研究项目作者之一克雷格·威尔考斯科解释说 ， “他们是世界上吃藻类食物、章鱼以及鱿鱼肉最多的人群 ， 这些食物含有丰富的硫磺酸 ， 可以降低胆固醇和血压 ， 另外他们喝的绿茶也是对身体非常有好处的 。”
饮食文化在日本扮演着非常重要的角色 。日本人用小盘子和筷子吃饭 ， 这样就会减慢整个吃的速度 ， 而且不会导致过量饮食 。
【科学家发现日本人长寿秘诀：绿茶、生鱼和蔬菜】有趣的是 ， 日本人比冰岛、瑞典和瑞士人都要长寿 ， 但是 ， 考虑到这个“太阳升起国家”居民喝酒的和每天长时间工作的传统习俗 ， 他们79.9岁的平均年龄也就显得没那么糟糕了 。（实习编译：曾宪法）
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