正宗南京鸭血粉丝汤的做法 鸭血的做法
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【正宗南京鸭血粉丝汤的做法 鸭血的做法】鸭血的做法(正宗南京鸭血粉丝汤的做法)
大家好，我是阿飞 。关注阿飞 。还有更多家常菜供你参考！
今天分享一个煮鸭血的做法 。在煮鸭血之前，先说一下买鸭血时如何辨别真假 。买鸭血的时候，先看颜色 。真鸭血比猪血深，假鸭血有点像砖红色 。真鸭血易碎，假鸭血在加工过程中添加了淀粉，韧性好，不易断信息资源网 。
今天给大家分享一个烧鸭血的做法 。简单的两步 。鸭血嫩滑，没有碎 。比火锅好吃多了 。如果家里有鸭血，可以试试 。
第一步:准备食材 。
我们准备500克鸭血，先切成厚片，然后用斜刀切成菱形块，再用姜切成薄片，和鸭血放在一起，避免腥味 。
韭菜一把，洗净后切成段，青椒一个，从中间切开，切成菱形片 。
我们准备小食材，姜，切成菱形片，蒜，切成蒜片 。几个小辣椒，切块全部放在一起 。
抓一撮青椒，所有食材都准备好了 。
第二步:处理鸭血 。
我们将鸭血焯水，锅中水烧开，将凉水放入鸭血和姜片中，倒入适量料酒去腥，大火烧开1分钟后，倒出鸭血，挑出里面的姜片，用清水冲洗干净 。
第三步:开始做饭 。
烧热锅，放入菜油锅，锅滑后，倒出热油，放入冷油，放入青椒片翻炒片刻 。
把青椒炒软，然后先出锅 。
青椒不容易炒久 。将姜、蒜、小米椒、青椒倒入锅中，小火翻炒1分钟 。
充分翻炒出炒菜头的香味，然后将鸭血和青椒倒入锅中，加入盐2g、花椒2g、生抽5g、蚝油5g，翻炒至调料融化，沿锅边加入一勺水，烧开后用小火煨鸭血2分钟，2分钟后放入韭菜段翻炒至韭菜被切下 。
倒一点亮油提亮菜的颜色，一道菜颜色好看 。必要的话会大大增加食欲 。
阿飞有话要说:
1.溺水时放些姜片，减少鸭血的腥味 。
2.韭菜出锅前一定要放好，以免长期炒后失去香味 。
好了，这道嫩滑可口的烤鸭血就做好了 。你可以试试 。做这道菜比吃火锅更方便 。食材不多，还是挺适合在家做的 。
我是阿飞 。谢谢你的支持 。明天见！
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