【洞庭碧螺春茶之鉴】洞庭碧螺春
历史渊源及发展
碧螺春是我国十大名茶之一 。它主要产于江苏省苏州市吴县太湖洞庭山 ， 故又称“洞庭碧螺春” 。洞庭分为两座山 ， 东和西 。洞庭东山是一个像一艘巨轮伸入太湖的半岛 。洞庭西山是一个竖立在湖中的岛屿 。两山气候温和 ， 太湖水面水汽上升 ， 雾气缭绕 ， 空气湿润 ， 土壤微酸性或酸性 ， 质地疏松 ， 非常适合茶树生长 。
碧螺春茶有一千多年的历史 。陆羽曾在《茶经》中提到:“苏州常州生洞庭山 。”但是 ， 最早记载碧螺春的不是《茶经》 ， 而是《随见录》 ， 上面写着:“洞庭山有茶 ， 有点像芥菜茶 ， 很甜很香 。常见的名字是“吓唬邪恶的人” 。生产碧螺峰的人被称为碧螺春 。原书《随见录》已经丢失 ， 只有一些记录散落在书中 。
民间称碧螺春为“洞庭茶”和“闻人香” 。传说春天 ， 一位修女上山去旅行 ， 摘了一些茶叶 。泡茶后 ， 异常的香味扑鼻而来 ， 她脱口而出 ， “这种香味让人害怕” 。因此 ， 当地人把这种茶称为“香味让人害怕”
据说“碧螺春”这个名字是清朝康熙皇帝给的 。许多人对皇帝的名字做了专门的考证 。在众多作品中 ， 被引用最多的是清代王应奎、俞关于《碧螺春》的《柳南续笔》故事 。根据《柳南续笔》 ， “这本书的名字后面是“碧螺春”
这个故事的主旨是康熙皇帝视察并品尝了这种名茶 ， 受到了极大的赞赏 。但是 ， 他觉得“吓人闻香”这个名字不太雅观 ， 所以他根据碧螺春的特点 ， 选择了碧螺春这个茶名 。碧螺春采自碧螺峰 ， 茶色为深褐色 ， 绿色 ， 形似蜗牛 ， 早春值得采摘 。自此 ， 碧螺春茶多年来成为宫廷贡品 。
品质特点
碧螺春以其“外形美观、色泽鲜艳、香气浓郁、口感醇厚”而闻名 。其品质特点是:细绳 ， 卷成蜗牛状 ， 覆盖着细毛 ， 银白色和绿色 ， 清香淡雅 ， 清新醇厚 ， 回味悠长 。汤色绿色清澈 ， 叶底浅绿明亮 。喝的时候 ， 它是清爽的 ， 喝后有一种甜蜜的感觉 。它被称为“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味) 。当地茶农形容碧螺春为“铜丝条 ， 螺旋形 ， 浑身长毛 ， 芳香果味 ， 清新爽口 。”
碧螺春是一种对油炸工艺要求极高的茶叶 。在加工过程中 ， 要求“干而不焦 ， 脆而不碎 ， 绿而不腥 ， 细而连续” 。品尝碧螺春是一件非常有趣的事情 。无论是用开水还是温水冲泡 ， 茶叶都会很快沉入水底 。即使先把杯子装满水 ， 然后倒上茶叶 ， 茶叶仍然会完全下沉 ， 叶子会散开变成绿色 。
品尝碧螺春是一场赏心悦目的盛宴 。饮酒时 ， 最好使用透明玻璃 。首先将茶放入杯中 ， 用少许开水浸泡 ， 然后在茶散开后倒满杯子 。那时 ， 杯子就像刚开始落下的雪 ， 雪花猛烈地落下 。它看起来令人放松愉快 ， 闻起来很香 。
据《中药大辞典》记载 ， 碧螺春具有“理气解郁、祛秽和中”的保健功能 ， 对痢疾、腹痛、结膜炎、疮毒等疾病有很好的消炎解毒作用 。经常饮用碧螺春可以清肝明目、生津止渴、化痰止痢、通水祛风解表、防龋固齿、益气降压、防辐射、强心抗癌、抗衰老 。
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